扁豆炒肉怎么做?
食材:大扁豆380克,五花肉250克,辣椒2个,大蒜6瓣,生姜8克,生抽2勺,盐适量,葱段适量
做法:
1.辣椒 大蒜 生姜 切好备用。
2.大扁豆洗干净,切丝
3.锅中水开加入盐 油,再倒入切好的扁豆,煮熟捞出过冷水备用。
扁豆炒肉是一道营养丰富的家常菜,做法简单易操作。下面是具体的做法步骤:
所需食材:
- 瘦肉片(200g);
- 扁豆(约300g);
- 葱姜蒜适量;
- 花生油适量。
做法:
1.将瘦肉切成片。加入少许料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 扁豆切段或切片,葱姜蒜切末备用。
1. 先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些***的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。
2. 猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;
3. 坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味;
4. 加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。
步骤1
准备食材:扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克。
步骤2
扁豆摘洗干净。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
锅中放入适量清水大火烧开,放入姜片,调入料酒5克,放入五花肉煮5分钟。
主料,瘦肉适量,扁豆适量
辅料,食用油适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,香辣酱适量,料酒适量,盐适量,味精适量
扁豆折去两边的筋丝后,洗净切成两三段
切好的扁豆放入沸水中抄水一分钟
炒锅上火倒入食用油,下姜蒜炒香
放入肉片翻炒变色后盛出
放入扁豆翻炒一会儿
放入炒熟的肉片,翻炒均匀
大扁豆炒肉的做法?
所需食材:扁豆1把、胡萝卜半根、里脊肉200克、蒜头3~5瓣,地瓜粉一汤匙、料酒少许、油适量、盐适量、水适量。
做法:1、里脊肉洗干净切成肉丝,加入地瓜粉、料酒和少许油,抓匀腌制片刻。扁豆洗干净后切成丝,胡萝卜削去外皮,切丝。
2、热锅下油烧热,下入肉丝翻炒至熟透,盛出备用。
3、锅内重新倒入油,烧热,下入切碎的蒜头,煸炒出香味。
4、下入胡萝卜丝和扁豆丝,翻炒至扁豆变翠绿色,倒入没过扁豆的水,盖上锅盖,焖5分钟。
5、开盖,加入肉丝翻炒,直到锅内的汁水收干,下盐翻炒均匀,即可出锅。
烹饪扁豆,除了像我这样加水焖熟外,还可以用焯水法,把扁豆放入开水锅中,焯3分钟左右,捞出,放入冷水中浸泡后再烹调;还有一种是过油法,就是把扁豆放人油锅中炸一下,捞出滤干油再烹制。
用料:扁豆500g、猪肉150g
步骤:1.准备材料
2.将扁豆切细丝
3.葱,姜,蒜切末。肉切丝。