昭通酸辣面醋的熬制？
昭通酸辣面醋是一种以米醋为基础，添加花椒、辣椒、咖喱、姜片、大蒜等多种香料和辅料熬制而成的特色醋。
熬制过程一般需要在陶瓷或不锈钢容器中进行，先将花椒、辣椒、咖喱等香料炒香后放入醋中，再加入姜片、大蒜等食材，经高温持续熬制数小时即可。酸辣面醋口感独特，既有清爽酸味，又带有微辣微甜的味道，是昭通特色美食之一，也是佐餐必备调味醋之一。
昭通特色餐饮推荐？
1，炎山凉粉。是本地特色美食，制作方法简单。将原料磨成粉搅成糊状，加白矾入沸水放凉既成水晶状。所以叫凉粉。凉粉加油辣子，酱醋，葱蒜拌匀，一碗下去，炎炎夏日，清凉解暑。
2，烧洋芋。是昭通人的最爱，大街上很常见。一口铁锅，放上炭火，就能做，洋芋烧好后，刮掉外面的焦皮，金色，沙沙的洋芋香味扑鼻，切开成两半，抹上老板家自制的酱或者辣椒面，味道不摆了。又管饱，还解馋。
3，红豆酸菜汤。不管是星级酒店还是路边小店，不管是有钱人还是老百姓，在饭桌上几乎是都有一道百吃不厌的菜，就是酸菜红豆汤
酸汤鱼：酸汤鱼是昭通地区非常有名的一道特色美食，以其酸辣可口、味道独特而闻名。推荐品尝酸汤鱼的地方包括：春阳酸汤鱼、昭通酸汤鱼等。
火腿：昭通火腿是中国四大名火腿之一，以其肉质鲜美、口感独特而闻名。推荐品尝昭通火腿的地方包括：昭阳区火腿厂、昭阳区火腿博物馆等。
昭通米线：昭通米线是昭通地区非常有名的一种传统小吃，以其细腻爽口、清香可口而受到广泛赞誉。推荐品尝昭通米线的地方包括：老昭通米线、昭阳区米线王等。
红油炸酥肉：红油炸酥肉是昭通地区的一道传统美食，以其色香味俱佳、口感独特而受到广泛赞誉。推荐品尝红油炸酥肉的地方包括：昭阳区炸酥肉店等。
以上仅是一些昭通美食的推荐，昭通还有许多其他美食值得品尝。希望您能在昭通享受美食之旅。
云南昭通最出名的小吃是什么？
虽然没有邀请我，但是我还是要厚脸皮说一下。
我们昭通的小吃有很多，从各个纬度来说，小时候最喜欢的就是麻辣洋芋和金豆凉粉了，小时候没有车，也没有钱，去赶集的时候能吃上一个一毛钱的麻辣洋芋，或者能吃上一碗三毛钱的凉粉都是很享受的，麻辣洋芋用当地菜籽油炸的，裹上配有各种调料的辣椒面，用竹签串着，边走边吃，想想都流口水。
还有夏天的凉粉，把水烧开，豌豆粉用凉水先调好，调成浆糊，倒到开水里，边倒边搅拌，搅拌完了，用瓷盆盛起来，等它冷了之后就会凝固，这时候用类似刮土豆丝的工具刮过，就是一条一条的，放到碗里，加上清水，调料和油炸的金豆子，吃起来特别香。
和凉粉类似的就是水粉，水粉制作比凉粉要累，所以卖五毛钱一碗，现在涨到了五块钱一碗，水粉是用红薯粉制作的，用大锅烧上开水，再把红薯粉用水和好，再拿个大漏勺，圆孔的那种，放到开水上面，把和好的红薯粉放到漏勺里，用力按压，红薯粉就会漏下去，一条一条的，这是另一个人要拿大筷子搅拌，防止粘在一起，煮好了捞起来放在筲箕里备用，有客人来就把做好的红薯粉放到开水里煮一下，捞起来，放上酸菜，油辣椒，在加点醋，酱油之内的，很是好吃。这里说一下，在昭通市里据说那边的水做不了水粉，所以都是到彝良做好了运上去的，所以想吃好的水粉就来彝良吧！
还有昭通的烧洋芋也是一绝，烤好的土豆从中间切开，抹上辣椒面，味道别提多好吃了，也是最容易吃到的，昭通火车站门口就有很多，但是不便宜，一个土豆三五块钱，不过我觉得是很值的，我就很爱吃！
剩下的小草坝天麻炖鸡，小草坝是全世界天麻种植含天麻素最高的地方，这里的天麻不贵，还很好吃，营养价值高，不过做好的估计价格不菲，我家都是买来自己在家炖的，天麻有治头痛的作用。
还有牛街的桐子叶粑粑，牛街的柑子（橘子），昭通丑苹果，巧家小碗红糖。
这些保证都是吃了一回想二回的好东西！
