西北拉面肉酱做法？
把剁好的肉碎放入姜锅中一起翻炒片刻
而后小火煮熟 或放入炖锅中按快煮键煮熟即可
1、主配料: 以下用量见品名后
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牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两
白扣、草果、 三奈、 丁香、 砂仁、 香果、孜然、桂皮、 甘草、枝子、排草、老扣、 甘松、 陈皮、 筚拨、 香茅草、 八角、 香叶、千里香、 小茴香、 香草
（图片来源网络，侵删）
二、准备阶段：
西北拉面的历史？
西北拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。 正宗的兰州牛肉拉面，是***人马保子于1915年始创的，分为一清二白三红四绿，面劲道，汤鲜美，油泼辣子香。
西北拉面店的特点？
西北拉面店是一种特色餐饮品牌，主打美味的西北面食。它的特点是口味浓郁，滋味独特，香辣可口，深受食客喜爱。西北拉面店的面条以宽平、粗大、有弹性而著称，调味汁里有孜然、花椒、醋等西北风味的佐料。同时，西北拉面店的菜单还包括各种配菜，如黄瓜、豆腐干等，以及一些特色小吃。除了用餐环境简约干净，交通便利等优势，价格也十分人民化，深受广大消费者喜爱和信赖。
