猪肉茄子豆角家常做法？
1豆角和茄子洗净后备用，五花肉二两切片，入锅翻炒均匀，五花肉微黄下入豆角茄子。
2炒到豆角和茄子变软变色了，加入凉开水，葱姜丝，炖到七成熟加少许盐，至全熟。
3锅中菜收汁，至米饭碗半碗汁即可。
4这道家常版的豆角炒茄子就完成了。配米饭能吃一碗半。
四季豆茄子的家常做法简单？
材料：四季豆、长茄子、五花肉、蒜、小红辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐。
做法：
1、四季豆择去老筋，洗净，掰成段，长茄子洗净，切成长条。
2、五花肉切成比茄子窄的长条
3、小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片
四季豆茄子不用油炸的家常做法
1，首先把四季豆用斜刀法切成段壮，锅内倒入开水，加入少许油、少许盐，倒入四季豆，焯水2-5分钟，捞出备用。
2，茄子去皮切成长条形，加入干淀粉拌匀，锅内倒入少许油，把锅底润一遍，然后把茄子平铺在锅底，中小火煎至于两面焦黄即可出锅。
3，锅内放入少许油，爆香葱段、姜丝、蒜末，点入少许水，依次放入生抽，盐或者豆瓣酱、调料粉、鸡精、耗油。
用料：
长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。
1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；
2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；
3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；
食材和调料：长条茄子 1～2条、四季豆 适量、红辣椒 、葱姜蒜 适量、盐 适量
做法步骤：
第1步.水焯熟四季豆，捞出备用
第2步.油锅爆香葱姜蒜，平时炒菜的量，不需要多放，放茄子翻炒，会发现很容易干，水很关键，把水当油使，干了延锅边淋一点点水，重复这个操作，不能一下子把水倒入，直到茄子没有白心，不用加水，用锅铲压一压茄子，两面都煎透软
第3步.加入四季豆和红尖椒，有青蒜苗放点是又好看又好吃的，继续翻一下就可以放水闷小会，出锅前放点盐就可以，也可以淋点香油
四季豆炒茄子
软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的，脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油，炒的时候我加了一勺的剁椒，吃起来更有味了，非常下饭。
原料：四季豆、茄子、生抽、盐、剁椒、油、大蒜。
做法步骤：
第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。
第2步、茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。
第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。
第4步、锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。
第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。
第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。
茄子炖豆角山药的做法？
茄子洗好切块，豆角洗好切一小快状，山药削皮切块备好，茄子和豆角先用油炸过后捞出，起锅烧油放蒜头，下茄子豆角还有山药，放耗油酱油，在放两碗水，差不多没过菜，倒入砂锅中焖煮，煮开转小火，倒入一点盐巴，可以放点香菜跟葱花。就可以出锅了。
