衡阳黄雀花肉的做法？
2、 或将肉切成长方形薄片，加入姜粉，花椒粉，白糖，鸡精，酱油，盐，料酒，腌渍三四小时（可以前一天腌好放入冰箱冷藏）， 把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀。
4、把五花肉放入面粉糊糊里，裹均面粉糊糊，在放入油锅炸。
5、炸至金黄起锅入盘。
首先要准备五花肉500克，面粉250克。花椒粉10克，白糖20克，鸡精5克，酱油5克，盐20克，料酒10克。鸡蛋5个。
把五花肉用鸡精，酱油盐，料酒搅拌均匀，放入冰箱，5个小时进行腌制。
把鸡蛋打散加入适量的面粉，搅拌成鸡蛋糊。
把肉从冰箱里拿出，放入打好的鸡蛋糊中备用。
锅中油烧热，加入适量的植物油，油温达到6层的是下路鸡蛋糊。鸡蛋糊要用小火慢慢的浸炸。㓎炸后再复查一遍就可以了。黄雀肉是湖南的特色菜之一。
衡阳黄雀肉怎么做的？
准备食材，面粉两斤，鸡蛋10个，五花肉安排50克。
首先把五花肉切成条状。然后用盐胡椒粉腌制半个小时。
把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀，调成糊状。
锅中烧录适量的植物油，然后把五花肉放入面粉糊里，裹匀面粉糊，再放入油锅里面炸。炸至金***即可捞出。
湘西黄雀肉，色香味俱全，黄雀肉真的是黄雀肉吗？
油炸黄雀肉—— 先澄清下：此黄雀肉非天上飞的黄雀 ！只是形似黄雀而以，， 嘿嘿，否则动物保护人士非往我锅里扔石头。
不磨叽了，开工~~
食材：面粉、鸡蛋、五花肉
1、先把五花肉切成条状。
2、把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀。
3、开炸，先将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。
4、把五花肉放入面粉糊糊里，裹均面粉糊糊，在放入油锅炸。
5、炸至金黄起锅入盘
哈哈，这样我亲自做的黄雀肉。肉香酥脆，香味四溢，不信你也可以动手做一做。
常德是湘西的门户，历史背景与传统文化大多相近相同。过年的习俗也大相径庭。说起这湖南的年夜饭，一钵全家福的大杂烩汤是必不可少。大杂烩汤由肉丸、黄雀肉、猪皮、蛋卷、猪肝、猪肚、墨鱼、黄花，将这些放入煮开的猪骨头汤中煮沸腾5分钟，调味就是一份地道的湘西三鲜杂烩汤。许多人常问这杂烩汤中的黄雀肉是什么？其实这黄雀肉是选用五花猪肉，先切成条腌制入味半小时，拌上面粉、蛋液，入油锅炸至金黄捞起，就是黄雀肉了。
一.湘西的黄雀肉并不是黄雀，
而是用五花肉裹上面粉炸成。
1.首先准备材料：五花肉1斤，中筋面粉2两，鸡蛋2只，
2.姜粒，蒜米，葱，各少许，盐，生抽，白糖，白酒，各|1勺.
3.五花肉切成条状，放入配料中腌入味，
4.把中筋面粉搅拌均匀，开始炸，把油倒入锅烧至8成热，
5.把腌入味的五花肉，放入面粉糊里。裹粉糊，再放入油锅炸，炸至金***起锅装盘即成黄雀肉。
二.其实，是油炸的五花肉，炸出来外型更像黄雀而已。
黄雀肉，并不是黄雀的肉。它是湖南的一种地方小吃，平时很少见到，只有过年过节的时候，家家户户才会准备些，在家人团聚或者宴请亲朋好友时做“和菜”用。
和菜，取“贺”音，有和和美美、团团圆圆之意，也就是说，逢年过节，亲人团聚，在一起和美、幸福，故将能够和在一起煮的食材来个大杂烩。荤素搭配，红白黄绿，色香味俱全，让人食后，唇齿留香，回味无穷。和菜的主料有：红萝卜丝、绿豆粉丝、黄雀肉片、蛋卷、芹菜、葱花。吃团圆饭上桌的第一道菜就是“和菜”，很大一碗，实打实的。
我也是结婚后到夫家过年才知道和菜的。我们家不是完全的湖南人后代，父亲是湖南人，从小离家在外漂泊，已经被异化了。母亲是广西人，和父亲结婚后就随父亲转战南北，家乡的味道也日渐淡化，湖南的味道就更加不得而知了。所以，我打小就没有见过和菜，也没有吃过。第一次吃，觉得真的很好吃，清新、爽口、不肥不腻，并且十分的赏心悦目。这一吃，就吃了25年，每年过年，婆婆都要做上一碗和菜，让家人吃个够，也预祝新的一年里，家人和和美美，健康长寿。
啰嗦了这么多，该转入正题了，和菜主角——黄雀肉。
材料：五花肉、鸡蛋（2-3个）、姜米、盐、米酒、酱油、味精、中筋面粉（或土豆粉、澄粉、粟粉）
做法：
