碗肉怎么做？
用料
猪五花 6000g
豆片 2500g
豆豉 250g
大葱 3根
姜 适量
（图片来源网络，侵删）
花椒，大料，桂皮，葱，姜，香叶，草果适量，糖或蜂蜜适量
油 2000g
（图片来源网络，侵删）
食材：肥瘦相间的猪肉适量，蒜苗适量，酱油适量，葱段适量，姜片适量蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量，糖适量，香油适量。
方法
3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
唐县碗肉的做法？
配料：猪肉薄肉片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、蚝油、盐、淀粉。
做法：
2. 锅中加油，加入蒜瓣炒香。
5. 加入适量的水煮开后转小火炖煮约20分钟，至肉片变得软烂入味。
6. 汤汁收浓后即可出锅，在碗里装盛即可享用。
温馨提示：唐县碗肉的特点是肉片酥烂入味，可以根据个人口味适量调整咸淡程度和辣度。
小肉面的做法？
小肉面
上海最著名的面点。 色泽深红，小肉酥烂，面条滑爽。 面条不宜久煮，以柔韧滑爽为宜。
基本信息
所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
制作材料：
面条1000克，猪精肉500克，鲜酱油100克，料酒25克，猪油10克，姜5克。
介绍：
上海最著名的面点。它始于清末，由上海百年老店森义兴面馆首创。因其口味异常鲜美，故食者众多，闻名上海。现在仍为特色面点。
特色：
猪里脊肉切丝➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺玉米淀粉➕1勺食用油拌匀，腌制5分钟。
锅中加油，油热爆香蒜末加入肉丝滑炒至变色➕1勺生抽➕适量盐加入适量清水烧开加入面条，下入青菜加盐、生抽、鸡精、煮熟面条捞出即可食用啦！
