坛子焖肉正宗做法？
五花肉一斤，葱姜适量，生抽，蚝油，冰糖，五香粉，花椒大料香叶桂皮等。
详细步骤：1、葱姜切片，五花肉切成大块，买五花肉一定要选择五花三层的才好吃，食材很重要！
2、炒锅放少许油，放入五花肉，小火煎出肥油，这么做的坛肉会变的香而不腻。
3、另起锅，最好是砂锅，放入少许油，放入冰糖适量，可以多一点，然后把煎好的五花肉放入砂锅中，让每一块五花肉都沾上冰糖，俗称炒糖色。
4、再放入葱姜，继续不断的翻动肉块。
5、再放入生抽，蚝油，五香粉适量。
东北坛子焖肉做法？
详细步骤：1、葱姜切片，五花肉切成大块，买五花肉一定要选择五花三层的才好吃，食材很重要！
2、炒锅放少许油，放入五花肉，小火煎出肥油，这么做的坛肉会变的香而不腻。
3、另起锅，最好是砂锅，放入少许油，放入冰糖适量，可以多一点，然后把煎好的五花肉放入砂锅中，让每一块五花肉都沾上冰糖，俗称炒糖色。
4、再放入葱姜，继续不断的翻动肉块。
5、再放入生抽，蚝油，五香粉适量。
东北小坛焖肉用什么坛子好？
个认喜欢坛子肉要用瓦罐坛子装才行。
为了比较长久的保质猪肉和吃时更方便省亊儿，人们发明了制做坛子肉。将猪肉烧皮洗净后切成一餐份儿的大块，锅中放猪油，下大肉块儿煎炸，水份干出油后把肉捞出一块一块的装入大瓦罐坛子中，然后把锅中的猪油也盛进坛子里，把坛子密封盖好即大功告成。
东北小坛焖肉是一道具有地方特色的美食，在选择坛子时需要考虑以下几个方面:
1. 坛子的大小：东北小坛焖肉需要使用中等大小的坛子，容量最好在 20-30 升左右，以便于慢火炖煮。
2. 坛子的材质：坛子最好选择陶瓷材质，因为这种材质不会对食物产生任何化学反应，同时也能够保持一定的保温效果。
3. 坛子的形状：坛子最好选择圆柱形，这样能够让食物在坛子内更加充分地受热，同时也方便慢火炖煮。
4. 坛子的密封性：坛子需要具有良好的密封性，这样可以防止细菌进入坛内，从而保证食物的安全和口感。
综上所述，选择一个大小适中、材质优良、形状美观、密封性好的陶瓷圆柱形坛子来制作东北小坛焖肉是比较合适的选择。
秘制坛肉的做法？
主料： 猪肋条肉（五花肉） 750克 猪肉(瘦) 250克 调料： 腐乳（红） 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法：
2. 葱切段，姜切厚片；
3. 腐乳用筷子弄碎；
4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；
1.坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。
2.
加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）、加入虎皮蛋、加入油炸圆子、加入心俐肚、加入响皮、加入野山菌、最后加入小酥肉。
3.
加入四川老黄姜片、加入香叶、加入八角一枚、加入几粒汉源花椒。
4.
熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加入坛中。
5.
双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧。
6.
