云间菜都有哪些品种？
✨云海肴汽锅鸡 32￥
自己跟朋友只有两个人所以只点了单人份的，鸡汤炖得蛮鲜的，来北京这么久第一次喝到让我惊艳的鸡汤。不过比起自家炖的老母鸡，这个鸡汤上面的油层厚度不够，可能是品种问题叭
⭐鸡汤米线 22￥
这份原味米线价格相当亲民，对于周末出来逛街的学生党相当友好（尤其是刚刚在满记甜品吃了杨枝甘露的人而言）。鸡汤味道延续了上一款鸡汤的鲜美，搭配的时蔬和配菜也是蛮不错的选择。
💛金汤酥肉酸辣米线 24￥
这道米线非常完整地呈现出了一款标准云南菜所具有的特色——鲜、辣、酸，初看时还没有意识到她的辣度，入口之后反而给人感觉更加意外和惊喜。不过建议不能吃辣的小伙伴不要轻易
猪肉怎么烧最好吃？
1. 煮烂后再煎
2. 因为猪肉比较硬，如果直接煎会比较嚼劲，而煮烂后再煎可以使肉质更加鲜嫩。
3. 在煮烂的过程中可以加入一些调料，如姜、葱、料酒等，增加肉的香味和口感。
煮烂后再煎时可以加入适量的油，使肉表面金黄酥脆，口感更佳。
2/3 把魔芋糕切成3mm左右的薄片。然后不要切魔芋糕片的两边、只切开那个薄片的中间。千万别把它剪掉。把魔芋糕片的边边拿起来那个中间的洞塞进去。那样做就可以做成两条卷卷的那个形状。在锅子里放水、等它开沸、再把魔芋糕片水煮一分钟左右。等了一分钟后就把它捞起来。这是魔芋糕的下处理、目的是把它里面的水分拉出来。不做这个下处理、魔芋糕就不太吸收味道。
3/3 锅子里放麻油、先把蔬菜都放进去半一下、然后把猪肉放、再加水到把里面的蔬菜可以沉在水里的水位。把魔芋糕片也放锅子里、再加调味料、白砂糖、日本米酒。把盖子盖住要等所有的东西熟成。里面的东西熟成了之后把盖子拿掉、再加酱油跟味琳。如果你想要香味再加少许的麻油！
答案是；酱烧猪肉。
步骤： 1. 将梅花猪去肥/筋-切片-拍打-加入盐、胡椒、味淋、姜泥、蛋液、酒，腌置30分钟 。
2.酱汁：味淋+酱油/生抽+糖+清酒 （比例依照个人口味添加）。
3.洋葱切细丝。
4.热锅-放入橄榄油+黄油-炒洋葱-将炒好的洋葱放在盘子里 。
5.用炒洋葱的油锅继续煎猪排，煎到焦黄后，放入盘里的洋葱，加入酱汁拌炒后加盖焖煮片刻 。
