乡宁臊子面的家常做法？
材料
主料：面条2盒；
辅料：油适量、盐适量、蒜末少许、姜末少许、酱油少许、土豆3个、白萝卜1个
臊子面
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手工臊子面怎么和面才筋道？
手工臊子面制作方法，准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，再加上适量的清水和面，搅拌成面絮，下手揉成面团，盖上盖子饧面1个小时。
准备一块前腿肉，把肥肉和瘦肉分开，都切成小丁，把小葱切成段，生姜切成片，提前炸点豆腐干，晾凉切成小丁，木耳提前泡软切碎备用。
在锅里倒上油，把肥肉放进去煸炒一下，煸炒出猪油，油炸微微发黄时，再把瘦弱放进去搅拌均匀，炒到瘦肉丁变色，再加上料酒去腥，把肉的水分炒干后。
2. 用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。
6. 土豆、芹菜、胡萝卜切成与肉片大小相同的片，用开水焯过，捞出。
侯马臊子面的做法？
材料后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉做法1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
步骤 1
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准备好各种菜品，这个选择比较做，可以根据个人自由搭配，主要🈶 土豆🥔(切成小方块)、豆干或豆腐(切小方块)、海带丝、木耳、红薯粉条、西红柿🍅、娃娃菜、韭菜
步骤 2
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重点来了，炒肉，切肉肥肉和红肉分开，切成小方块， 葱姜蒜切好备好， 先下肥肉炒出油，然后下葱姜蒜爆炒，红肉下去开始爆炒一小会，加入调料 蚝油、酱油、盐、五香粉 最后加入陈醋，小闷一会，入味
步骤 3
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西安臊子面家常做法？
原料：猪肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、酱油、味精、鲜汤
制作工艺
1、大肉、土豆、胡萝卜切丁，木耳撕片。
2、锅内添油，投入肉丁煸炒出香味，加葱、姜、胡萝卜丁、土豆丁煸炒，然后烹进料酒、盐、酱油、味精、鲜汤炖熟。
3、将面条入开水锅中煮熟，捞入碗中浇上臊子。
1，备面条。可以手工擀面，也可以用机器压面。
2，炒臊子。红萝卜、芹菜、士豆、黄花菜、豆腐切丁，猪肉切成丁，黑木耳切碎。热锅凉油下葱姜蒜爆香，下肉丁煸炒变色，加盐[_a***_]十三香炒香，加入配菜翻炒后，加入老汤或清水烧开即可。
3，烧水下面，熟后捞入碗中，浇上一大匀臊子即可。
臊子面的面条怎么做的？
答：臊子面是河南人最爱吃几手每天必吃的美食，臊子就像我们北京人的打囟或炸酱等拌面的调料。臊子的做法很简单，就是把茄子，土豆，冬瓜，西红柿等蔬菜随意搭配，把这些原料切成小丁，用油煸炒放入盐酱油等调料后放水煮熟，再用热油炸花椒倒入做好的臊子上面，把面条煮熟后放上臊子拌匀即可。
