挂肝肉做法？
用料
主料猪肝400克
调料花生油40克食盐3克味精2克姜5克料酒15克香油10克番茄酱25克白砂糖15克胡椒粉2克苏打粉1克小葱5克
吊烧猪肝的做法
1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；
2.将猪肝片洗干净，控去水分；
4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；
5.把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；
第一步，先把连肝肉洗干净，用水浸泡一下，清洗干净血水之后，切成小块。
第二步，连肝肉冷水下锅，加生姜片和适量料酒，大火烧开，撇去浮沫之后，捞出备用。
第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒出香味，然后再加肉翻炒片刻。
第四步，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺料酒和老抽翻炒上色。再烹入料酒，加适量热水没过食材。
第五步，烧开后转小火炖20分钟，最后加胡萝卜块继续炖5分钟，大火收汁，加点白糖和盐调味，就可以出锅了。
一、 材料:
挂肝肉1副，姜片5片，青葱2支，姜丝少许，香菜少许，盐少许，酱汁适量
二、 做法:
2.用剪刀将步骤一的脆管及软管边边多余的脂肪及杂物修剪干净。
3.用筷子将步骤二的脆管及软管慢慢贯穿。
4.将步骤三的脆管及软管顺着筷子翻面。
5.在步骤四的软管中撒上盐巴搓揉约3分钟后，用清水洗净。
6.热锅倒入适量的水，将肝连、步骤四的脆管及步骤五的软管放入滚水中烫约5分钟后，捞起用清水洗净。
7.把步骤六的软管取出，用手将其外层的白色薄膜撕除。
先把猪肝买回来切片
切成你能切出来最薄的片
然后用水洗猪肝
冲水用手抓把猪肝的粉都洗出来
我洗了5遍
水变得清亮不浑就可以了
把猪肝捞出来，用手挤干水分
没有仔姜的可以不放
如何在家炒出香喷喷的肉臊子？
肉臊子的做法
买回的五花肉洗干净，切大约1*1cm薄片备用，葱白切段，姜切丝，各种大料洗干净擦干！
炒锅烧热加菜油，等油到7分倒入切好的五花肉，翻炒到肉变色，加入2汤匙白糖，这步很关键，一定不要偷懒了！这样炒的瘦肉不会硬，很酥软的！
接着加入各种大料，翻炒片刻加入生抽提鲜，加入老抽上色。待色泽红润后大火改小火加盐调味后继续翻炒！
继续翻炒到瘦肉软烂入味，加入陈醋，加入黄花菜，煮炖大约2-5分钟！OK，香喷喷的肉臊子就好了。
1、准备材料，主料猪肉，辅料油适量，盐适量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽，香叶15片，八角4颗，桂皮5片，草果2颗。
2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
如何在家炒出香喷喷的肉臊子？
1、准备材料，主料猪肉，辅料油适量，盐适量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽，香叶15片，八角4颗，桂皮5片，草果2颗。
2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
肉臊子的做法
买回的五花肉洗干净，切大约1*1cm薄片备用，葱白切段，姜切丝，各种大料洗干净擦干！
炒锅烧热加菜油，等油到7分倒入切好的五花肉，翻炒到肉变色，加入2汤匙白糖，这步很关键，一定不要偷懒了！这样炒的瘦肉不会硬，很酥软的！
接着加入各种大料，翻炒片刻加入生抽提鲜，加入老抽上色。待色泽红润后大火改小火加盐调味后继续翻炒！
继续翻炒到瘦肉软烂入味，加入陈醋，加入黄花菜，煮炖大约2-5分钟！OK，香喷喷的肉臊子就好了。
