牛骨面的正宗做法？
配料：
高筋面粉适量 、 牛肉适量、牛骨适量、牛肝适量、香菜适量、白萝卜适量、水适量 、 食盐适量、草果适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、味精适量、蒜适量、辣椒油适量
1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之
主料牛骨1000g米粉500g辅料大料适量盐适量洋葱适量胡椒粒适量豆芽适量牛肉片适量柠檬适量 步骤1.准备牛骨头。
3.准备大料，洋葱和胡椒粒。
4.将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。
5.准备米粉（买回来的干米粉用清水泡浸至软）
大骨面的商用做法？
1. 准备材料：主要包括面粉、骨头汤、蔬菜、肉类等。面粉可以选择高筋面粉，加入适量的水、盐和鸡蛋，揉成面团。骨头汤可以使用牛骨、猪骨等动物骨头炖煮而成，炖煮过程中加入大茴、花椒、桂皮、香叶等香料，炖煮至骨头酥软，汤汁浓郁。
2. 制作面条：将揉好的面团擀成薄片，根据需要可以撒上一些面粉防止粘连。将薄片卷起来，用刀切成细长的面条。可以选择使用机器压面，以保证面条的口感劲道。
3. 准备配料：将蔬菜洗净切好，肉类煮熟切片。可以准备一些豆腐皮、豆芽、青菜、葱花等。
4. 烹饪：将骨头汤加热至烧开，放入面条煮熟。根据口味，可以加入适量的盐、生抽、香辣油等调味。煮熟的面条捞出，放入碗中。
5. 装盘：在面条上铺上蔬菜、肉类等配料，再浇上热腾腾的骨头汤，撒上葱花、香菜等，即可上桌。
在商业制作过程中，可以根据季节和顾客口味调整食材和调料。同时，为了提高效率，可以使用面条机和炖锅等设备，实现规模化生产。在保证品质的前提下，不断创新和改进，提高大骨面的口感和风味，以满足顾客的需求。
牛排骨面的正宗做法？
配料：
高筋面粉适量 、 牛肉适量、牛骨适量、牛肝适量、香菜适量、白萝卜适量、水适量 、 食盐适量、草果适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、味精适量、蒜适量、辣椒油适量
烹饪步骤：
1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之
汉马哥牛骨面制作方法？怎么吃才最正宗？
汉马哥牛骨面制作方法:
步骤1，油菜去根洗 2，牛肉切大块，洋葱切葱 3，倒入锅中加油，加入葱花，4， 加水，倒入适量酱油加入牛肉后 5，加水到面条，煮沸，放入油菜籽，继续煮，直到面条煮熟，加盟牛肉面，加入盐和调味。 6，加入碗中，将欧芹和大葱加入水中。加入牛肉，使汤充满牛肉。用油来选择清淡的玉米油或色拉油，如何做牛肉面，以避免牛肉的味道覆盖牛肉的味道。也可以在家里制作美味的牛肉面。
