滑肉起源地？
滑肉是广水市很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，按照口味放入适当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指大小不需太规则，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴。
湖北省随州市
湖北省随州市流行于民国时期，为嘉兴南湖游船之特色菜看。民间传说，唐朝***年间，应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃这道菜时感到特别鲜美爽口，不用细嚼就滑入喉咙，称此莱为“滑肉”。姓詹的厨师从此便留在宫中当了御厨，“滑肉”也成名流传与世了。
螺杆肉是猪的哪个部位？
螺杆肉是猪肉中嫩的部位，是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，即猪里脊肉。
螺杆肉是四川省东南方向广安市，遂宁市，重庆市，孝感市、广水市等很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，按照口味放入适当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指大小不需太规则，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴。
螺杆肉——顾名思义，可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物，事实就是如此，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传下来，是一道四川，湖北，重庆等地名菜
（图片来源网络，侵删）
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