鱼面干的吃法?
原料:鱼面100克、青椒2条、五花肉100克、猪瘦肉100克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、料酒一滴滴、生抽适量、老抽适量、生粉适量、豆豉2勺、胡椒粉适量。
1、干鱼面用温水泡软;
2、烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用;(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)
3、五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌;
4、热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散;
5、加2勺豆豉,适量生抽,老抽炒香后下青椒炒至断生;
***如我们在鲜面条之中添加干鱼,会给鲜面条提味,干鱼的腥味儿较为变小。可是在制作过程之中,我们也应当添加一些蔬菜水果,那样能够 减轻干鱼的味儿,另外更为有利于我们的身心健康,能够 补充维他命和营养元素,推动人体生长发育。那麼,干鱼面的做法最美味?
space
一、原材料:中筋粉400g 、辅材酵母菌2g、水200g、大枣1个。
作法:
2、用温开水渐渐地倒进,使酵母菌充足溶化,揉至表层光洁,盖上保鲜袋。
3、放进溫暖处,发醇至2倍大。
4、将发醇好的面糊取下,添加干小麦面粉,揉匀,将其均值分为4份。
酸辣小干鱼的家常做法?
用料 ;鱼干 一小碗 ;葱姜蒜 适量 ;料酒 ;生抽 ;辣椒面 ;酸辣小鱼干的做法 ;一碗鱼干少许洗净后用厨房纸巾吸干;锅里入油加入葱姜蒜爆香;放入小鱼干翻炒片刻;加入糖 少量醋 酱油 和辣椒面 快速翻炒拌匀后喷入料酒盖上锅盖焖半分钟 撒入小葱花;起锅开吃;小贴士;香香脆脆 酸酸辣辣 下饭神菜
酸辣小干鱼的家常做法?
用料 ;鱼干 一小碗 ;葱姜蒜 适量 ;料酒 ;生抽 ;辣椒面 ;酸辣小鱼干的做法 ;一碗鱼干少许洗净后用厨房纸巾吸干;锅里入油加入葱姜蒜爆香;放入小鱼干翻炒片刻;加入糖 少量醋 酱油 和辣椒面 快速翻炒拌匀后喷入料酒盖上锅盖焖半分钟 撒入小葱花;起锅开吃;小贴士;香香脆脆 酸酸辣辣 下饭神菜
发现市场上现在有卖小面条鱼的,都有什么做法呢?
我来回答。
小面条鱼本名银鱼,这个可是好东西。在已发现的鱼类品种中,它的蛋白质含量最高,钙含量最高。营养指数是一般鱼类均值的四倍,能量指数是一般鱼类均值的六倍。它具备了鱼类几乎所有的优点,高蛋白,低脂肪放,高维生素与矿物质,全身可食,无鳞,无刺,肉质鲜美,细嫩等等。
银鱼原本生活在近海或者咸淡水交界处,后来国家有意识的将其引入到个大湖区。现在洞庭湖,鄱阳湖,太湖均有分布。其中,著名的太湖三白就有银鱼。银鱼的吃法很多,炒鸡蛋,炖汤,椒盐,炒制都可以。它不需要经过复杂加工,易熟易吸收,做法非常简单和家常。
银鱼炒鸡蛋是道家常菜。喜欢吃银鱼鲜味的可以直接炒,如果觉得有点腥的话可以把银鱼焯水后再炒。
锅内放水,放姜片和料酒烧开。把洗净的银鱼下锅焯水后捞出控水。
鸡蛋几个加盐,料酒,胡椒粉打散。放入银鱼,葱花搅拌均匀。
银鱼洗净后放入盐,胡椒粉,料酒腌制一下。
很高兴回答这个问题:现在市场上的小面条鱼也叫小银鱼,通体透明,形体细长,洁白如银,肉密无刺,而且能够整个食用的,味道非常鲜美,小银鱼是高蛋白低脂肪的食品,适宜脾胃虚弱,高血脂症,肺虚咳嗽,虚劳等症。
以前在青岛的时候,经常见这种小银鱼,而且这个季节会有新鲜的,但在我们当地很少能见到新鲜的,何况新鲜的小银鱼存放时间太短,所以大部分吃到的都是那种小银鱼干,不过这种小银鱼干做起来也是非常美味的。
新鲜的面条鱼可以炒蛋,做汤,炖豆腐,辣炒,真的能够鲜掉牙。干银鱼味道也不差,只不过要提前泡发,只有泡发后的银鱼做出的口感才好,第一种方法,可以用温水泡十几分钟后再清洗,第二种方法温水中可加小苏打(500克温水加5克左右)泡发2一3小时,然后再清洗干净,这样泡发后的银鱼干,更加洁白,晶莹透明,可以炒鸡蛋,炖豆腐,做汤等。
现在就给大家说一种银鱼干的做法,就用湘菜“辣椒炒小干鱼”的做法来做它,非常的下饭好吃。
(1)银鱼干300克,用温水浸泡十五分钟后,鱼干肉质松软不发硬,然后冲洗干净,控干水分备用。 如果是太咸的那种,可用水煮一两分钟去去咸味再做。
青红线椒各四根,洗净后去蒂[_a***_]圈备用,当然可按自己喜好增减辣椒的量。
姜5克切丝备用,蒜4粒拍碎后切碎末备用,豆豉少许备用。
(2)锅里放宽油,油温五成热,把控干水的银鱼干放入油锅中,中小火,把银鱼干炸至金黄酥脆捞出备用。
(3)锅留底油,油热放姜丝和蒜末,少许豆豉,煸炒出香味后放入青红椒圈,翻炒均匀,加入盐3克,再次翻炒均匀,中小火慢慢把青红椒炒至变软,炒熟后的青红椒已经不很辣但很香,这时把银鱼干放入,加入生抽5克,老抽少许,蒸鱼豉油5克,翻炒均匀即可出锅装盘。好吃的辣椒炒银鱼干就做好了,希望大家喜欢。
谢谢观看,我是万家灯火,关注头条,关注万家灯火张家人。