南昌拌面的做法？
食材：面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。
拌面做法：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发。第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。捞面，淋酱， 拌匀即可。
用料：花椒5g、金针菇200g、豆干50g、木耳20g、葱白10g、姜末5g、蒜末5g、豆瓣酱10g、酱油10g、花椒粉5g、米酒适量。
做法：
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
碎肉拌面的做法
主料
辅料
盐花椒粉
醋鸡精
碎肉拌面的做法步骤
2.锅里热油，放入羊肉，炒变色后到半调羹醋，然后放入豇豆，加盐，放入西红柿，煮一会，汤汁少可以加点水或高汤煮到8成熟，最后放辣子，鸡精，煮熟观火。
一般是买包装的面啦，挂面有时会买到不好的面粉做的，建议买包装好的面。
2、等面（差不多浮起来）熟了的时候，就可以把面倒入冷水中洗净，再捞起。
到了这步面就好了
下面是料的做法：把食用油放入干锅中，适合温度后关火，放入葱，蒜头和姜末爆下味，再放入酱油，和香油。（之后用小碗装起）
凉拌面：直接拌
热拌面：用开水冲下面，再放入碗中，用之前做好的料拌。
南昌拌面做法？
南昌拌面的做法：一般是买包装的面啦，挂面有时会买到不好的面粉做的，建议买包装好的面。
1 、先把水煮沸，放入面（适量），搅拌。
2、等面（差不多浮起来）熟了的时候，就可以把面倒入冷水中洗净，再捞起。 到了这步面就好了 下面是料的做法：把食用油放入干锅中，适合温度后关火，放入葱，蒜头和姜末爆下味，再放入酱油，和香油。
（之后用小碗装起） 凉拌面：直接拌 热拌面：用开水冲下面，再放入碗中，用之前做好的料拌。
南昌拌粉拌面配方？
南昌拌粉拌面的配方各有各的特色。
有的是酱油，盐，甜面酱，色拉油，剁辣椒，大蒜子，生姜，香葱，咸菜，油炸花生米这些调料一起拌匀，咸香的味道。
有的是放油辣子，生抽，醋，蚝油，萝卜干，大蒜子，生姜，小葱，香油，油炸花生米这些调料一起拌匀，香香的味道。
有的是做好卤料，比如是卤大肠，牛肚，牛杂，牛肉，往粉，面上一浇，香飘四方。
还有海鲜拌粉拌面，但是还是以前面两种居多。
