嘎啦肉家常做法？
原料：干蛤蜊肉、西芹、红尖椒、料酒、胡椒粉、虾油、精盐、味精、花椒油各适量。
步骤：
01、干蛤蜊肉按上述方法处理干净，西芹切菱形丁，红尖椒去籽切丁。
02、西芹丁用开水焯熟后再过凉水，干蛤蜊肉也焯熟，最后把西芹丁、蛤蜊肉和尖椒丁加调味料拌匀即可。
食材明细；树椒适量；嘎啦肉1个；香菜适量；黄瓜半个；姜适量；葱花适量；料酒1勺；花椒适量；孜然粉适量；味精适量；盐适量；孜然适量；酱油1勺；中辣口味；炒工艺；十分钟耗时；普通难度；
嘎啦肉的做法步骤；
1；嘎啦肉去壳 入水焯熟；
2；黄瓜和嘎啦肉 切条 其他主料切好备用；
3；油下锅烧热 葱 姜 花椒 树椒爆香（不能吃辣的 树椒就后放）放入嘎啦肉 加咸盐 料酒 老抽 生抽（各来一点味道比较好）孜然 孜然粉 （炒出来的味道更香） 开始煸炒 接着放入黄瓜条煸炒 最会放人香菜 出锅
材料： 花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。 调味料： 老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。 做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。 辣炒花蛤1
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可!
熟的嘎啦肉怎么炒？
食材明细树椒适量嘎啦肉1个香菜适量黄瓜半个姜适量葱花适量料酒1勺花椒适量孜然粉适量味精适量盐适量孜然适量酱油1勺中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度嘎啦肉的做法步骤1嘎啦肉去壳入水焯熟2黄瓜和嘎啦肉切条其他主料切好备用3油下锅烧热葱姜花椒树椒爆香（不能吃辣的树椒就后放）放入嘎啦肉加咸盐料酒老抽生抽（各来一点味道比较好）孜然孜然粉（炒出来的味道更香）开始煸炒接着放入黄瓜条煸炒最会放人香菜出锅
嘎啦肉适量
辅料：
干辣椒2个、猪瘦肉适量、香其辣酱少量、鲜酱油适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法：
1. 我们东北长年有卖嘎了肉，只买嘎了肉的遍，凉水下锅煮10分钟左右。空净水。
2. 锅烧热放油，先放干辣椒炒辣椒变色。在放葱，姜，酸。
4. 放嘎了肉爆炒。
5. 出锅前在放蒜末。
6. 鲜，香，有嚼劲。
嘎啦肉怎么做才好吃？
2、处理配菜：所有配菜切好;
3、干炒嘎啦肉：热锅放入嘎啦肉煸炒出水分盛出;
4、炒青椒：锅中少油，下入青椒炒至断生盛出;
5、爆炒：蒜蓉、朝天椒和干辣椒爆香，下入嘎啦肉和青椒翻炒，加入调料，即可。
用料 ： 干蛤蜊肉一小把；鸡蛋一个；葱一小点；盐一克；料酒少许。
做法： 蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。
锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。 蛋液凝固，出锅。
主料：蛤蜊500g
做法:蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐(比平常的盐量要少)，生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可
