如何自己在家用从超市买的手工宽面做炒面呢，不是先煮熟然后再炒吗，怎么干巴巴的还黏在一块了呢？
确实是先煮熟了的要。
先在锅内添水烧开后下入鲜面，煮沸后2分钟即可捞出投凉。另起锅加一勺植物油烧热后加入葱姜丝、菜蔬炒匀，再依次加入香辣酱，少许食醋、水等配料，翻炒几次即可出锅。面条怎么做才好吃，宽面好还是细面好？
面有宽面和细面，选择自己喜欢的，我比较喜欢细面
原料面条 (100克)，猪肉 (50克)，盐 5克，葱 0.5克，味精 0.5克，蒜 0.5克
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先准备好做面条的佐料，做这些佐料要花时间，但为了面条好吃，也要花时间做。这些佐料主要有：葱，蒜。
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现放进清水，然后等着清水烧开，我们将烧开的清水放少许到放猪肉的碗里充当汤料。
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把面条放进去。面条不能放的过多，放100克最为适宜，面条多了就不好吃了。
半粗不细那种好吃，吃面根据季节，面的作法很多，夏天喜欢吃过水面，切点黄瓜丝，香菜，炒点土豆丝，豆角丝，西红柿炒鸡蛋，调点芝麻酱，炸个肉酱，或者用鸡蛋，尖椒炸个酱，拌面吃。冬天吃牛肉热汤面。夏天吃凉面。
我认为宽面好吃还是细面好吃也要看吃啥面，比如蓝田裤带面，面条宽的像裤带，一碗面可能是一根面，吃起来很光滑、劲道、热辣，挑起来入口，一张一合呼***吞进肚里，吃饱吃胀吃出一身汗，痛快！
再如油泼面，一碗宽面条，加几片牛肉，放几片油菜蒜苔，加干红辣椒粉，蒸鱼豉油、盐，烧至8成热一勺热油泼在辣椒粉上，随着滋滋声辣椒粉起泡出香，顿时一碗宽面出彩了，色香味俱全，看着不让人咽口水。
还有户县软面，杨凌蘸水面都属于宽面条，它们格局特色。
再说说细面，比如龙须面、一种又细又长、形似龙须的面条，细到能穿针引线。一把龙须面，配上精致的高汤，一个油菜心，再来一勺蟹黄。这是味蕾最高级的享受，红白黄绿，也是视觉享受。
再去如武汉的热干面，又细又长。入口爽滑有筋道、香而鲜美，酱汁香浓，色泽黄而油润，还有爽口的辣味。
又如兰州清汤牛肉面，一碗清汤，加红辣子、绿配菜、白面条，看着就来食欲。
还有四川担担面，重庆小面啊都是细面，因为它们各自特色而受到大众喜爱。
面条怎么做好吃！这个看个人喜好！给大家介绍下我比较喜爱吃的做法
1炸酱面 细面比较好，水开煮面，煮熟过水捞出备用，同时准备黄瓜 胡萝卜 切丝 叶菜 豆芽焯水备用。开始制作炸酱，五花肉切碎末 锅中放油划散肉末盛出，重新起锅烧油放入葱姜蒜爆香， 倒入土豆 洋葱丁 放入豆辨酱 甜面酱炒香 加入肉末继续熬制，中间加白糖一勺，继续边搅动边熬制，加入半碗面汤水，继续熬制，加入一颗鸡蛋 熬制一会盛出，面条盛盘 码上刚才的配菜，加入炸酱拌匀，再来一瓣蒜 爽歪歪
2 油泼面 这个选宽面条比较劲道好吃，宽面煮熟捞出过热水备用，准备豆芽 菠菜 胡萝卜焯水备用，切好葱花 蒜末 ，将煮好的面装盘 码入煮好的青菜，葱花 蒜末 ，加入酱油 香醋 盐，再加入辣椒面 熟芝麻 花生碎 热油泼在上面，拌匀，美味不可挡。
3 西红柿鸡蛋炒面 这个宽面的比较好吃。宽面煮好捞出备用， 热锅凉油 开始炒鸡蛋，捞出备用，西红柿切大块，烧油 放入葱姜蒜爆香，下入西红柿翻炒后放入鸡蛋，继续翻炒 加入白糖一勺，放入面条继续翻炒，随后开始调味，酱油 鸡精 香油 醋 加入食盐 继续翻炒，加入少量水，大火收汁，出锅。
除了上面介绍的，还可以做麻汁凉面 山东打卤面 [_a***_]拌面 豆角焖面 炝锅面等等
一些家常做法 希望大家喜欢😍 后续会发些***介绍
我觉得面条无论是宽的还是细的都好吃。为什么这么说？因为中国好吃的面条太多了，你去每一个区域、每一个省份，甚至每一个城市，都能吃到美味的面条。面条无论宽的还是细的，得根据具体的地方特色具体评价。
下面说说我印象深刻的面条，不论宽细：
阳春面。阳春面是江南的特色，南京、镇江、扬州、无锡、苏州都常吃阳春面。阳春面是正宗的细面，江南人俗话“银丝细面宽浇头”，早晨来一碗冒着热气和油香的阳春面，是最舒服的早餐之一。
大肉面。南京人常吃大肉面，大肉面属于老卤面的一种，面条比阳春面略粗。煮熟面条，盛在放有酱油的汤汁里，然后再放一块大肉。大肉以猪肋条为佳，横切成一大片，用老汤卤制，铺在面条上。一口大肉，一口面条，很快就吃完一碗。
牛肉拉面。牛肉拉面以西北，尤其是兰州牛肉拉面最为著名。这里的面条粗细可以自选，从直径仅有0.1厘米的“毛细”到面宽2.5厘米的“大宽”，中间还有细面、二细、韭叶、宽面、荞麦棱可供选择。
家的庭油泼面的做***宗做法？
面粉500克，咸盐适量，鸡蛋一个，油菜一颗，葱一节，蒜三瓣，香菜一根，二荆条辣椒面40克，酱油适量，芝麻适量，菜油适量，老陈醋适量。
第一步，把面粉倒入盆中，打入一颗鸡蛋，加入4克咸盐，用200克温水，分三次倒入，先把面粉搅拌成絮状，然后再下手揉搓成不是太硬的面团，自然醒发40分钟。
第二步，把醒发好的面团，放案板上揉搓五分钟，分成80克左右的剂子，搓成长条，表皮刷一层食用油，整齐地码放在托盘中，加盖保鲜膜，继续醒发。
第三步，油菜除去根部，掰开冲洗干净备用；
第四步，大葱切成葱花碎，香菜去除根部清洗干净后切碎，大蒜剁成沫，备用；
家庭油泼面做法：第一步准备配料。大葱、大蒜、生姜切末，鸡毛菜或菠菜择洗干净备用，最好再准备些黄豆芽洗净。
第二步下面。水开面条入锅，第一开下入绿菜、豆芽，第二开捞出盛碗。
第三步泼油。面上加红辣椒面、葱姜蒜末，菜籽油烧开泼入，加适量盐醋生抽，拌匀就可食用。
