蛋糕一般的烘焙温度在多少?
不知道你说的是什么蛋糕了~一般的8寸戚风蛋糕150度45分钟就行,马芬的话180度20分钟左右~面包一般的温度都是200度左右,烤15分钟~都放在中间那层烤~你可以在网上搜点方子,自己试试~网上方子都很详细的啊
蛋糕烤箱温度和时间怎么设置?
烤箱制作蛋糕要20至40分钟左右,烤箱的温度为150度左右。具体原因如下:
1、烤蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40分钟,小的20左右就可以了。
2、烤蛋糕时间不能超过40分钟,因加长烤的时间,蛋糕的水份会流失,蛋糕立即会变硬,发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好,过了一点都会影响口感 。
3、烤蛋糕时候烤箱温度低于150度时,容积变大,烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽,表层外皮厚且口感粗糙,风味不佳。
所以,烤箱制作蛋糕要20至40分钟左右,烤箱的温度为150度左右。
1、在25升的烤箱中,定温150℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
2、在40升的烤箱中,则需要定温在170℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
3、在商用一层两盘烤箱中,定温为上烤管180℃,下烤管145℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
4、在商用一层四盘烤箱中,定温为上烤管210℃,下烤管180℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
蛋糕做法烤箱温度和时间是多少?
蛋糕烘焙的温度和多种因素有关,并不是一成不变的。通常来说,体积越大,烘烤所用的温度就越低,这样蛋糕的中心才会熟透而不会烧烤蛋糕底部和侧面。
如果蛋糕重量低于100克,则需要在200℃下烘烤约12-18分钟,上下火的大小相同; 重量为100g〜450g的蛋糕,需要在180℃下烘烤18-40分钟,下火大于上火;重量为450g〜1kg的蛋糕,需要在170℃烘烤约40分钟至1小时,下火大于上火。