羊肉卷家常做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
番茄羊肉
原料：
羊肉卷50~60 克；番茄（大型）1只；洋葱1/8只；香菜少许；芹菜半只；番茄酱 1勺；蚝油1勺；糖1/2 勺；料酒1/2勺；
做法：
2、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。
3、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。
4、将羊肉卷一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。
5、倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。
用料：羊肉卷250克，金针菇1把，番茄2个，土豆1个，葱姜蒜适量，花椒10粒，火锅底料一勺，香菜1根
做法：1.金针菇洗净焯水20秒左右捞出。羊肉卷入开水焯烫至变色捞出。都盛入碗内备用。
2.土豆切片淘洗去淀粉，西红柿放开水烫一会去皮切丁，切好葱姜蒜，准备花椒粒、火锅底料和香菜。
3.过热油下葱姜蒜花椒爆香。
4.小火，放火锅底料略炒一下。
主料：羊肉卷300克，大葱80克。
辅料：植物油50克，盐3克，花椒3克，酱油5ml，白酒3ml，干辣椒3g克，料酒3ml。
制作过程：
1、准备好食材。 2、干辣椒切丝，打从斜着切断。
牛肉卷怎么炒好吃又嫩？
牛肉卷怎么烧好吃又嫩，冬天了，家家都在吃火锅，那么，牛肉卷羊肉卷都可以涮火锅呀牛肉卷放在火锅里一涮就好了，很嫩的，站上调料，好吃极了，弄得不得了羊肉卷也可以的，还有，吃火锅的，东西多了，不过我觉得，我最喜欢吃，就是牛肉卷，还有嚼劲，还挺嫩，真好吃
1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量。
2、把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。
4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。
5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁，然后去用水冲一些淀粉备好。
双色菜肉卷如何制作？
●双色菜肉卷
卖点 用卷心菜做皮，包入富有营养的馅心，拍粉、拖蛋、滚渣、油炸后，蘸汁而食，别有一番滋味。此菜双色双味，造型及色彩，堪称创新菜式的典范。
原料 大个卷心菜750克，鸡肉100克，香菇35克，干贝丁10克，木耳5克，面包渣250克。
调料 葱、姜末各10克，料酒8克，精盐、白糖、白醋各5克，番茄酱30克，橙汁12克，圆葱50克，湿淀粉50克，面粉50克，鸡蛋液100克，香油5克，花生油1千克（约耗50克）。
制作 1.加工 卷心菜剥出完整的叶子，用清水洗净，片去叶柄，用2克精盐腌渍5分钟；鸡肉切成0.5厘米见方的丁；香菇、木耳用水泡透后，取出切成0.5厘米见方的丁；干贝蒸透后，用手搓成丝；圆葱切成小丁备用。将鸡肉、香菇、木耳、干贝加香油、精盐3克、料酒4克调成馅，用卷心菜叶卷包成6×2厘米的卷，中间用烫熟的香菜捆扎起来。2.烹调 先将炒锅放入花生油20克，烧四成热后放圆葱丁及葱姜末煸出香味，加番茄酱炒香，烹料酒4克，加水50克烧开，用湿淀粉25克勾芡，淋上香油，盛在碗里即成番茄汁；橙汁、白醋加白糖熬化，以湿淀粉25克勾芡，调成糖醋汁，盛在碗里备用；将卷好的菜肉卷，拍粉拖蛋液后，粘上面包渣，入七成热油锅里炸熟，捞出重炸一次，控干油分，分别蘸匀番茄汁和糖醋汁，摆在盘里，用雕刻的花卉点缀即成。
注 菜肉卷已经由山东龙大食品集团工厂化生产，出口到日本、南韩等国，每包12只，成本约7－8元，做好后的菜品一般售价为22元。
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