干黄蘑菇的做法，干的黄蘑菇怎么做好吃？
干黄蘑菇的做法如下：
鸡脯肉切成薄片，放入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
锅中加入适量水烧开，放入腌制好的鸡肉片，煮至鸡肉片变白，捞出沥水待用。
倒入焯水后的鸡肉片，继续翻炒均匀。
干黄蘑菇这样做很好吃，不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道健康美味的家常菜。
然后，将蘑菇片放在通风干燥的地方晾干，或者使用风干机进行干燥。干燥后的黄蘑菇可以保存很长时间。要做好吃的干黄蘑菇，可以将其泡发后，用于炒菜、煲汤或炖肉等料理中。黄蘑菇具有独特的香味和口感，能为菜肴增添美味。记得在烹饪前将泡发的黄蘑菇用清水冲洗干净，然后根据菜谱的要求进行烹饪，以保留其原汁原味。
以下是干黄蘑菇的做法：
1. 提前将干黄蘑菇放入温水中浸泡1-2小时，泡软以后清洗干净。
2. 将清洗干净的黄蘑菇撕成小块，锅中倒入清水，放入葱姜，将蘑菇放入锅中煮2-3分钟，去除菌味后捞起，沥干水分备用。
3. 锅中倒入油，油温烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香，然后倒入1勺豆瓣酱，炒出红油后倒入适量开水，放入黄蘑菇，小火炖煮半个小时，汤汁收紧后即可出锅。
4. 将炖好的黄蘑菇装入盘中，撒少许葱花即可食用。
泡干黄蘑菇的时候，温水泡发的方法虽然最简单，但是很难掌握温度，如果温度太高或太低，都容易影响干黄蘑菇的品质和口感。所以最好选择冷水泡发，但是泡发的时间会稍长一些，需要2到3个小时左右。
白蘑菇炒肉的家常做法？
材料
2、锅内倒油把肉倒进去炒熟。
3、肉盛出，倒入白蘑菇炒软后把肉倒进去翻炒，加适量水炖煮，加酱油调味。大火收汁。
1、食材：一斤蘑菇、两百克猪里脊肉、适量的水、适量的料酒、适量的葱、姜和大蒜、两勺蚝油再加上一勺糖。
2、选择新鲜的猪里脊肉，买回家后在水中清洗干净，然后切成丝，接下来用淀粉、盐、生粉和鸡精腌制。将葱，姜和大蒜洗净后，切成薄片备用。
3、蘑菇也要清洗干净，建议是先将其浸泡一下，然后将蘑菇一个个地清洗，这里需要注意的是蘑菇的顶部，顶部的脏东西比较多，所以要认真的清洗干净。清洗完之后，控干水份，然后切开以备后用。
4、在锅中放入水，然后开始烧水，此时放入蘑菇，等煮开之后就把蘑菇捞出，捞出后再用水清洗一下，并控干水份。
5、起锅烧油，当锅内的油烧热到六成时，把里脊肉放进去进行翻炒，炒到猪肉表面呈微微***即可
食材清单
牛里脊 一块
、 蘑菇 9个 、 葱 小半根 、 蒜 5瓣 、 生抽 适量 、 胡椒粉 少许 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 糖 少许
烹饪步骤
步骤1/7
牛里脊切薄片，用生抽和胡椒粉腌制至少15分钟。
步骤2/7
蘑菇洗净切片备用。
步骤3/7
葱蒜切碎。
