滑菇蒸鸡块的做法？
三黄鸡洗净去掉鸡尖和气管，剁成大小均匀的小块，鸡肉中放入一把淀粉，用手揉搓，去除上面的血迹，再用清水反复淘洗干净，挤干水分备用，大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和鸡块放在一起，加入1勺食盐抓拌腌制15分钟；
步骤2、香菇去根打上十字花刀，青红椒去蒂切菱形片，再切一点葱姜片备用，碗中放两块腐乳，倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入10克生抽、10克料酒、5克蚝油、2克胡椒粉搅拌均匀备用，鸡块儿腌好后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放到一起；
步骤3、另外再准备一些葱花备用，把锅烧热，加入食用油滑锅，把热油倒出，加入凉油，油温5成热时，放入葱姜炒出香味，放入鸡块晃动炒锅，放入几颗冰糖，用勺子敲碎，用中火煸炒3分钟，炒出鸡块中的水分；
步骤4、鸡块炒香且炒干以后，放入香菇，从锅边淋入一点高度白酒，快速翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟，焖至酒精全部蒸发，加入3克老抽，翻炒均匀，把鸡块放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，开大火烧开，转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟，倒入青红椒片，经常翻动，以免糊底，青红椒断生以后，即可关火上桌。
主料: 鸡肉250g、水发香菇100g
香菇蒸鸡的做法
将鸡肉洗净，切块；水发香菇洗净，对半切。
将鸡肉、香菇放入碗内，加入酱油、盐、鸡精、葱丝、姜丝、料酒、清汤抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋上香油即可
香菇蒸肉的做法蒸多久？
主料 2人份
猪里脊肉一小块、香菇7个
辅料
小葱2根、生粉适量、鸡蛋一个、蒜4个、姜小块、精盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、香油适量
香菇蒸肉步骤1
香菇蒸肉的做法大全
把肉洗净剁成肉末
步骤2
香菇蒸肉的做法
取一干净的盘子盛好肉末，加入切好的葱姜蒜末，加入一个鸡蛋，适量生粉，一点胡椒粉，适量盐，搅拌均匀，腌制片刻！
怎样做美味的香菇肉末蒸豆腐？
这道菜食材简单，烹饪也不复杂，做出来却是很美味。豆腐不仅含有铁、钙等微量元素，而且还富含优质蛋白，富有“植物肉”之称。香菇营养也相当丰富，豆腐和肉末、香菇的组合，味道是非常鲜美的～
1、香菇切碎，豆腐切块，豆腐用开水焯过
2、起油锅倒入适量的食用油烧至七、八成热下姜末，蒜末爆香
3、下肉末划散加入半茶匙料酒炒至变色
4、加入一茶匙豆瓣酱一起煸炒
5、倒入香菇，加入半茶匙老抽一起翻炒
6、将炒好的肉末浇在豆腐上，上锅大火烧开蒸八分钟即可
7、出锅撒葱花即可食用
吃不了麻辣的朋友，可以尝试一下这道香菇肉末蒸豆腐哦，相较于麻婆豆腐的麻辣，这道菜温和一点也不失鲜美。
烹饪小技巧
