西红柿凉面的做法？
炎热的夏季，吃什么都觉得腻，那可以试一下西红柿凉面，味道酸酸甜甜的，而且颜色鲜艳，看着都让人胃口大开。
制作方法：
1. 首先给西红柿去皮，在西红柿尾部表面轻轻切十字，划破表皮即可，烧少量开水，把西红柿尾部向下放入锅中，煮10秒钟左右，再翻个煮5秒钟，捞出晾一下可轻易撕开西红柿表皮；
2. 将西红柿切碎，锅热后放油，葱花、西红柿煸炒，加适量盐，再加入适量水，水开后小火慢慢熬20分钟左右，熬成西红柿汁，放一旁变凉；
3. 煮面条，面条煮熟后，在凉水中过两三遍，要注意最后一次过凉水用纯水，捞出沥干，浇上点色拉油拌匀，这样可以防止面条粘在一起；
做凉面买什么面做？
做凉面用哪个面更好？我的回答是鲜面条，用鲜面条做出的凉面爽滑劲道。用挂面做的话口感太差，而且面条太细，大概是我做面条时间太长了，很久没没吃过挂面了。要是我做凉面的话，我会选择鲜面条。
我做面很多年了，清明前后就开始上凉面，一直卖到十一，都是凉面的旺季。而且我做的凉面很受欢迎，推荐下我的做法。
1.做凉面首先要砸蒜泥，把剥好蒜瓣放在蒜窝里加点盐捣碎，成蒜泥。加盐是为了使蒜末更佳粘稠。
2.准备做卤，用西红柿鸡蛋做卤，不可以太稠，那样面条就不好吃了。
3.准备胡萝卜咸菜、香椿咸菜剁碎拌匀，油炸花生剁成花生碎备用。
4.锅内加水，水开后放面条，把面条煮熟过凉水冰凉。然后捞出沥干水分。
5.把面条盛碗里，半碗即可，还要放配菜，放多了要里拌不开。
6.面条上插黄瓜丝，然后放咸菜、花生碎、蒜末、麻汁、香菜、鸡蛋卤、香醋。
做凉面买什么面做？
做凉面用哪个面更好？我的回答是鲜面条，用鲜面条做出的凉面爽滑劲道。用挂面做的话口感太差，而且面条太细，大概是我做面条时间太长了，很久没没吃过挂面了。要是我做凉面的话，我会选择鲜面条。
我做面很多年了，清明前后就开始上凉面，一直卖到十一，都是凉面的旺季。而且我做的凉面很受欢迎，推荐下我的做法。
1.做凉面首先要砸蒜泥，把剥好蒜瓣放在蒜窝里加点盐捣碎，成蒜泥。加盐是为了使蒜末更佳粘稠。
2.准备做卤，用西红柿鸡蛋做卤，不可以太稠，那样面条就不好吃了。
3.准备胡萝卜咸菜、香椿咸菜剁碎拌匀，油炸花生剁成花生碎备用。
4.锅内加水，水开后放面条，把面条煮熟过凉水冰凉。然后捞出沥干水分。
5.把面条盛碗里，半碗即可，还要放配菜，放多了要里拌不开。
6.面条上插黄瓜丝，然后放咸菜、花生碎、蒜末、麻汁、香菜、鸡蛋卤、香醋。
西红柿凉面酸汤的做法？
主料：
龙须面100克、小油菜1棵、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱2棵、姜末2勺
辅料：
香醋20ml、生抽5ml、盐3克
1.准备好食材调料
2.鸡蛋煎成饼，切丝备用
3.炒香姜末
4.倒入香醋，烹出香味。
5.加入水和西红柿
