西式面点三大类？
西式面点有哪些种类
1、蛋糕类
蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。
2、混酥类
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调制成面坯的基础上，以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。
3、清酥类
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。
1.按点心温度分类，可分为常温点心\冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类，可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类，可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括
性强，基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中
分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。
1、面包类：全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼
2、蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕
3、小点心：马卡龙、甜甜圈、泡芙
4、酥皮点心：蛋挞、牛角包、酥皮馅饼
5、派：水果派、鸡肉派、牧羊人派
6、披萨
理发师对你做过最丧心病狂的事是什么？
晚上理完发，二天早上摸着后脑勺，空落落的，前后镜子对着照，发现被理发师在后脑开了个窗户。朋友开理发馆，她有急事出去，我怕顾客流失，就无证上岗。记得有次帮男士理发，收尾时用剃刀剃脖子，一不小心把人家一颗豌豆大的福痣割下来大半拉，黑色的肉瘤斜着耷拉下来，血像没关严实的水龙头，嘀嗒着往外渗，我第一反应是摁住，然后～然后血就止住了，居然不流了，更神奇的是客人没有感到疼。
然后交钱，客气的说谢谢，我心虚的说：“别谢，别谢，理的不好。”他说：“这次理的精神，我这个中年人好像回到少年了。”
他开心年轻帅气了，我（偷笑下）我思路另类，平生第一次理发还别出心裁的做了个发型，十几年前两边剃光，中间留了拳头大的一颗心，虽然心长的有点偏，但本人是看不到的，他看到的只是年轻时尚。
我最担心的是他用手摸脖子，拉住刚要出门的顾客：“请留步，脖子上有头发尼，我帮你扫一下。”他说：“不用啦，不用啦，我回去洗一下就好。”我的妈呀，你回去洗一下，把福痣洗下来怎么办。
他坚持走了，我开始担心害怕，等到好友回来，撒腿就跑回单位，盯着电话心惊胆战一整天。
我这个旁观者，居然有了两三个老顾客，人家来店里就找我：“老板娘，大个子师傅不在吗？”朋友愕然：“大个子师傅～在、在、在，我打电话她一会就来。”
来的是个小青年：“你给我同事剪的发型很时尚，他介绍来的，和他一样郭富城的发型。”我受宠若惊啊受宠若惊，手忙脚乱的开始动剪刀，等到一颗头理下来，小伙子站起来对着镜子左看右看，满意的掏钱，我开始掩饰不住自己的骄傲了：“理的好不好啊？”
“好、好、好，我下次带我弟来。”
等他出门，我微笑着等老板娘夸我，没想到老板娘头上冒汗，长舒一口气：“你怎么不给人家围布子，等我发现你已经在推脖子了，不知道他身上沾了多少碎头发尼！”
有次她店里来了一个卖***金条的，我们鬼鬼祟祟的交易完，骗子刚出门，我俩激动的打开花一千块买来的十来根刚挖出来的金条，只看到黄灿灿。两警察很寸的推门而入，我俩手忙脚乱的藏私货，引起两警察的职业警觉，看着他俩神一样的眼神，我为了掩饰，打开水龙头就洗头，没想到彭涌而出的是烧开了的水，警察大叫一声，一步跳出一丈开外：“你们在干什么坏事，老老实实说出来……。”
