大排盖浇面做法？
主料
大排4块，盐卤豆腐一块，酸菜150克，生菜2棵，油炸花生米50克，面条500克
辅料
味极鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐5克，冰糖一小块，葱5根，地瓜淀粉30克，八角一粒，桂皮3克，蛋清1个，生姜2片，植物油200克，高汤适量
1. 大排洗净后两面用刀背拍松。
2. 再用擀面杖继续两面拍，拍到原大排的两倍大。
3. 将味极鲜酱油，料酒，盐放入大排内抓匀腌制大概30分钟。
4. 将酸菜切碎。
5. 将切好的酸菜煸炒一下。
6. 腌制好的大排放入30克地瓜淀粉，抓匀，继续腌制20分钟，中间可以多去抓拌几次大排，这样出来的大排会比较嫩。
说说你最喜欢吃哪里的面？
新疆的拌面凉面，重庆的小面，陕西的油泼面，甘肃的江水面牛肉面，江浙沪的雪菜黄鱼面大排面，成都的担担面，北京的杂酱面，湖北的热干面，山西的刀削面，河南的烩面。。。。。
我最喜欢吃母亲做的面条，我刚退休，回想起我小时候的吃面条情境，那真是一个美，小时候，能上面条的就算好人家。一般都是过年过节或来客人才能吃上白面条。平时，自家人吃，都是半黑的，先把地瓜面用开水烫一下，只有烫了才粘，才能成团，用凉水和的，都散架不成团，然后再加不足一半的白面，擀成厚片，切成粗条，太薄了，太细了，下到锅容易烂成糊。就是这样，那个美味再也忘不掉。若干年后日子好了，光吃白面了。我又专门做了地瓜面加白面的面条，可惜再也吃不出过去的味道了。更可悲的是永远也吃不上母亲做的面条了。
面条起源于我国，迄今为止四千多年的的历史了。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，然后压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品！！至于面条哪里好吃，主要看，面劲道不……卤子如何！？我认为自己做的面，还是挺好吃的！！哈哈哈
你经常把吃面当作午餐吗？
是的，一个人的时候懒得煮饭炒菜，吃又吃不多，又是饭菜又是汤的，嫌麻烦。
一个人吃的话，不管午餐还是晚餐，这吃面或者吃粉都是我的首选！
一个人的时候我喜欢煮点面吃，在里面放点青菜、瘦肉、丸子、香菇、西红柿或者再买点花蛤或虾，这样一堆好料放进去一起煮面条，我就喜欢多放点配料下去，这样的面条营养又美味还好吃。
有时候还会把自己做的泡菜拿来煮面，酸辣的爽死了，自己一边回答一边吞口水，哈哈哈哈。我喜欢吃辣，煮好后我一般都在放一些老妈做的小米辣，面条的味道简直太香了！
而且我喜欢煮汤面，不爱吃拌面，太干了，又还要煮汤配开水又觉得没意思，这样吃怪可怜兮兮的。
如果自己不想动手煮的话就出去外面吃碗面就可以了，牛肉刀削面或者炒刀削面，鸭汤面，砂锅面等等。小地方选择不多，只吃得到这些面食了，多的也没有，要是有山西臊子面、疙瘩面、西北拉面，我估计天天吃这些都没问题。
【2017.11.24 本答题文字：537】
大冷天的，我也不愿意跑到外面去吃饭。再说，在我们北方，家里暖气热热的，就更不愿意跑出去吃饭。
吃面应该是山西、陕山、甘肃、等地最常吃的主食，恐怕家家都是无面不欢。从面的形式上有：陕西的裤带面、山西的手撕面、刀削，兰州拉面、山东的手擀面等，从吃法上有上浇面、汤面、烩面、炒面等。
记得***年第一次去西安，最让我惊讶且印象最深的是：中午，厂里的工人多半是花上2元钱就能买到一大盆面，买到面后捧着面盆，蹲在地上吃，那叫一个香，提了吐露的。
我虽然午餐不常吃面，但我也不反对吃面。我反对总吃一种[_a***_]，总吃一种面。喜欢各种食物换着吃。
不过，午餐吃面的确是既简单又经济实惠的一种方式。吃面，我有以下几个小技巧供你参考。
1. 面中必有“肉”，如鸡蛋面、大排面、牛肉面、海鲜面、肉丝打卤面等，面面都有优质蛋白质；
2. 面中必有“菜”，如西红柿、小白菜、小油菜、包白菜、青椒、黄瓜等；
不会，这样吃营养不均衡还非常容易长胖。建议亲爱的也不要经常把它当成午餐！面条一般的标配是一大碗面加上几根青菜或1个鸡蛋，大肉面是一大碗面配几块肉加点葱花。
面条很容易吃多，变胖
你的胃口是固定的，面条里蔬菜很少，那蔬菜那部分的胃容量一定要用其它的食物来填补空缺，肉是固定的几片，通常就是面条吃多了。而面条的能量是非常高的。如果你减肥，我劝你最好别吃面条啦，尤其是炒面！
面条营养单一，长期吃容易营养素缺乏
前面也有提到一碗面条最主要的营养就是碳水化合物，而我们的一餐当中除了主食（碳水化合物）还需要搭配优质的蛋白质（肉、鱼、虾、鸡蛋、豆腐等）还需要大量的新鲜蔬菜水果每餐最好是200克蔬菜。
吃面条，要学会食材搭配
1、先给自己点份蔬菜可以是凉菜、蔬菜沙拉或炒菜，不着急吃面，先吃蔬菜垫垫底。蔬菜的饱腹感强，体积大、能量低，有蔬菜垫底不容易饿，也不用担心能量过剩的问题。
2、面条里要有些优质的蛋白质食物，比如虾、鸡蛋、肉丝，都是比较适合放在面条里面的，除了给这碗面增加营养，另外也会增加饱腹感。
生活节奏越来越快，冬天越来冷吃口方便快捷的热汤面其实是不错的选择，但是你要做到合理搭配，这样才能吃的饱、吃的好、还不长肉肉！
作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养餐
我对食物没有要求，不管是什么我都可以当成主食，面，饭，粉这些我都比较随性搭配。
但是吃任何东西都有个量的规定，不能够一直吃，均衡搭配这样能够让自己的胃感受各种的美食，然而你肠道里面的益生菌也是会变的，可能很久没有吃一个东西了你会很想吃。
现在工作忙了，没有天多的时间煮饭，所以偶尔就煮个面条吃，清淡而又健康，面条也很顶饱，吃一碗一整天都不会饿方便而又快捷，面条是一种不错的午餐。
