蛋糕调色配方比例？
蛋糕调色通常是通过添加食用色素来实现的，食用色素的添加量并没有严格的比例，主要取决于你希望达到的颜色深浅程度。一般来说，对于每杯（约230克）的面糊，你可以添加几滴食用色素。如果你想要更深的颜色，可以适当增加食用色素的量。但是需要注意的是，过量的食用色素可能会影响蛋糕的口感，所以建议适量添加。
蛋糕裱花蒂芙尼蓝色素的调法
把蓝色：***进行3:1混合，如果调出来偏嫩绿就多加蓝色，偏蓝就多加点***。
蛋糕裱花颜色调色规则
朱红色 + 黑色少量 = 啡色
天蓝色 + *** = 草绿、 嫩绿
（图片来源网络，侵删）
做蛋糕比例是多少？
做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。
制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
（图片来源网络，侵删）
2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄。
蛋糕配方的比例怎么算？
原料 重 量 烘焙百分比 实际百分比
面粉 300g 100％ 56.72％
食盐 6g 2％ 1.2％
酵母 9g 3％ 1.7％
清水 186g 62％ 35.6％
