蛋糕碎如何利用？
可以试试在做炸馒头时裹鸡蛋液后裹一层蛋糕碎去炸，充当面包糠的作用，还可以做水果杯时，一层水果，一层淡奶油，一层蛋糕碎，丰富口感。最后也可以试试烤箱里烤一会，说不准可以充当小零食。
我做蛋糕很碎是什么原因？
做蛋糕糊时油或者牛奶放少了，倒入模具中的蛋糕糊量太多蛋黄糊中牛奶或者清水的量少，稠度大，烘烤的时候面糊太干，缺水就容易导致蛋糕开裂、变碎。
蛋糕开裂还有一个原因可能是烤箱炉内温度太高，表面熟的太快，然而里面还是生的，继续烤的过程中，底部继续膨胀会把已经硬化的表面撑碎。
蛋糕上的巧克力碎是怎样弄上去的？
可以直接撒在奶油上。
蛋糕原料
巧克力、奶油、***厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
（图片来源网络，侵删）
适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
（图片来源网络，侵删）
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
