太原大把拉面的配方？
用料 面粉 水 碱面 山西小把拉面的做法 面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子。加水至没有干面，搅合成一个面团。面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀。
（我用了半小碗面粉，手指捏了一丢丢碱面就够了。根据面粉多少增加减少碱面的量。）把面团放在撒好的面粉和碱面上面，揉匀。
（如果粘手，可撒少许干面粉。）在揉好的面团上扣个盆子或者碗，醒半小时左右。醒好的面擀成半厘米厚的长面饼。撒上面粉，切半厘米宽的条。拉开。可以一根一根的拉，有把握的一把多根同时拉。一边拉一边下锅。煮熟捞出，浇上喜欢的浇头，拌匀，开吃！
如何做日式拉面？有哪些汤料可以选择？
日式拉面超级好作而且易学，小编在当地一家比较有名气的日式料理学徒三个月，学会了一下简单易学的日式料理，日式海鲜拉面比较受大众欢迎的一个主食，其实它的食材基本都是半成品结合而来，今天我就给大家分享一下日式海鲜拉面的做法。
白骨拉面汤：拉面汤最主要的食材之一，主要是让汤提鲜（比鸡精还要提鲜），咸咸的味道，这个食材放2-3勺（吃饭的勺子）口重的可以放3勺，不建议放太多。
地狱拉面汤：海鲜拉面主要食材之一，主要让汤有点辣辣的味道。海鲜拉面里面放半勺，放多了就成地狱拉面了，不建议多放。
口重的适当添加一点盐，蒜末1/4 勺，加上半碗开水。
把半成品的面放进开水煮3分钟捞出，用面把之前准备好的调味品搅拌均匀，放入碗中。
鱼板原名鸣门卷，切3片 放水煮半分钟，这个非常容易熟。
玉米粒：一罐合2块钱左右，忘记什么牌子的了，一罐可以做10-15碗汤面。拿出适量的玉米粒放进锅中煮一会就可以，本身就可以直接吃的。
虾3只，放进锅中煮3分钟就熟了。
我是她应该喜欢你吧，一个分享旅游和美食的人
做了这道菜后，才对日本拉面师傅佩服万分。做这道菜确实需要耐心，而且用料的配比因人而异，根据自己口味调整，变化多端。
用料
日本豚骨拉面的做法
把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮
煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）
把昆布和两碗水煮5分钟
把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右
加少许有油，把高丽菜炒软
上海有哪些网红？
是指网红店吗啊哈哈哈哈哈~
放暑***拉！ 作为学生党刚刚搬家来上海实习，暑***过后就正式工作拉，而一到夏天，“精致的猪猪女孩们”就开始四处网罗各种拍美照的地方，约上小姐妹们前去“打卡”。
今天就给大家推荐一些来上海旅游的我知道的新晋网红拍照地，每一个都小众文艺，颜值高又充满格调，替大家一网打尽！
永康路永远变换的网红店
短短600米从酒吧街变成咖啡路，几乎承包了魔都的网红店！
之前路过，大家的“步调”也颇为一致，先在前台点完一杯饮料或者咖啡，余下的时间都是在拍照。
推荐：Griffin Coffee、Love Drink、Pain Chaud、In Dough We Trust都是小资文艺的甜点饮料店。
为什么现在的牛肉面越来越不好吃了？
青海牛肉面本来是跟兰州学的，正宗牛肉面创制人和发源地都在兰州。青海牛肉面搞不好受人诟病，本人就不过于评论了。对于一个二流牛肉面传承地区，本也不应该多嘴说三道四。毕竟你再怎么努力，你牛肉面并非宗师亲授，师承有序，仅靠傍门左技，也很难受到世人追捧。反到是兰州牛肉面，值得人们说道说道。牛肉面在兰州已经有百多年历史传承，名噪西北，目前品牌效应叫响全国，兰州牛肉面做为兰州市一张名片，的确让更多国人了解了甘肃和兰州。本题主提问兰州牛肉面完全不是小时候的味道了，尤其汤，完全喝不下去了！对此，我做为一个老兰州人，事实求是说还是比较认同题主这一覌点的。事实上揭示兰州牛肉面越来越不好吃的原因，也不是什么复杂难事，只是讲出来挡了某些人财路，很大可能性遭人咒骂。兰州牛肉面，一碗面里面条是表象，真正的灵魂在汤汁里。仅举一例，兰州牛肉面宗师马保子老人在熬制牛肉汤这一环节，几乎用去毕生精力研究探讨。马保子熬牛肉汤，首先选用地道的地产牛肉，配以牛杂骨，牛肝等物，具体的投料比例，熬煮时间，火候大小，香料使用，极其繁杂细致。具体过程涉及商业秘密，在此就不必细述了。兰州牛肉面市场整体现状，现在除了八九家口碑较好的牛肉面馆，尚能在熬汤上下一定功夫，大多数牛肉面馆，限于成本，人工，技术，市场等种种因素，虽然开着牛肉面馆谋生，熬汤环节往往一笔带过了。好的牛肉汤，做到底味醇厚饱满，严格牛肉牛骨投放比例是绝对不可少的。在老兰州正宗牛肉面吃家嘴里，根本不存在调汤遮百味一说，牛肉面调汤方式再多，没有足够的牛肉原料支撑，你这个牛肉汤要想口味香醇丰富，底味不窜不变，绝非大把撒调料可以达到目的。其实在七十年代左右，牛肉面宗师马保子的儿子曾在中央广场国营兰清阁牛肉面馆主厨。当时也有许多人向他讨教马氏祖传牛肉汤熬制秘决，马保子的儿子淡淡一笑，说也没有什么特别之处，锅里把料子投足，也就八九不离十了！看看，著名牛肉面***说话即含蓄又明了，牛肉汤熬制原来就是七分原料三分功夫，舍得投原料，牛肉汤终归就是牛肉汤！说了这么多废话，终归又回到题主所提问题上，十斤牛肉可以熬一锅汤，一百斤牛肉也可以熬一锅汤。一锅汤添加一倍的水调制后可使用一天，添加两倍的水调制后可使用两天，这样的过程和决策完全掌握在经营者手里。我做为答题者也算说话含蓄明了吧？希望我得解答，多少也让你了解了兰州牛肉面，为什么要分为老派新款？为什么口味江河日下。
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有人说现在的牛肉面味道不如以前了，我觉得目前牛肉面的口味和以前差不多，基本没变，那为什么会有人这么认为呢？我认为这有两个方面的原因。
第一个原因：
过去制作牛肉面，是用的正儿八经的老方法、老材料，比如过去牛肉汤，那是用土鸡、牛骨、牛肉再加几十味调料加工熬制而成，用料足，煮出来的汤自然非常鲜美。
而在牛肉面的辅料方面也是必须用实用全，像萝卜片、香菜、蒜苗、油泼辣子样样俱全。而再看看现在，很多牛肉面馆牛肉汤减配了土鸡，牛骨估计一些店还在用，少了土鸡牛肉面汤自然也就少了一份鲜，再加上很多牛肉面馆把香菜直接省略了，牛肉面的味道肯定会打折扣的。
第二个原因：
过去人们普遍生活水平较低，每天能吃一碗牛肉面的人是极少一部分人，大多数人只能几天或一周吃一次，再加上一年也吃不了几回肉，所以对牛肉面的味道记忆非常深刻，觉得就是天下最好吃的东西。
现在物质生活条件比以前已经有了大幅提升，牛肉面已成为一种最为普通的习惯性消费食品了。俗话说：“吃惯的嘴，走惯的腿，”吃惯了牛肉面的味道，养成了早餐吃牛肉面的习惯，几天不吃觉得好像缺了点啥。
这些年来食物种类越来越丰富，各种美味多的让人目不暇接，使得我们的味觉被太多的美味吃的挑剔起来了。的确存在一些牛肉面馆味道由于减配原料导致口味变差的情况，到那只是个别现象，代表不了大多数牛肉面馆的口味。
综合以上两种因素，我认为大多数牛肉面口味都没变，多数情况下是我们的嘴变得更加挑剔了；当然也有部分牛肉面馆的味道稍差一些，这很正常，那种食品行业，同类食品都会出现这种情况。俗话说“众口难调”，同样的味道不同的人之间也存在不同的感受和认知，这也是原因之一吧。
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阳春白雪，和者盖寡。牛肉金贵，如果按传统的方法去做牛肉面，恐怕能吃的起的人寥寥，这样的生意商家也没法做。前好几年，我喜欢吃的到处可见的李先生牛肉连锁店，前几天又去吃了一次，汤没原来的味道了，肉也少的可怜，价格可是高了不少。牛肉面靠的是牛肉汤，汤是靠牛肉牛骨熬出来的，我常惦记着这一美味。
田壮壮、张艺谋、冯小刚，谁的演技最好？
我是老田，我来答。实话实说，有一说一，在中国电影人中，有几个导演演技很棒。第一个是田壮壮，第二个是张艺谋，第三个是冯小刚。当然，姜文也是好演员，但不能入列，他是演而优则导的那种。
先说张艺谋，20年前他演吴天明的《老井》，片酬500元，一气夺得3个影帝。
而田壮壮在张艾嘉《相爱相亲》、刘若英《后来的我们》中的演技亦演活了角色的真实状态，内心戏非常出彩。
反观冯小刚，更是作品多多，比如演的王朔那部《我是你爸爸》中的马林生，可以说无人超越。这部电影后来被禁，亦更名为《冤家父子》。这也是冯小刚和徐帆第一次亲密接触。
凭心而论，冯小刚演啥像啥，演技一直在线，无论《阳光灿烂的日子》的“中俄尼布楚条约”，《功夫》的“还有谁”，还是《让***飞》的“送别”，都很有看头。再后来，到了《老炮儿》这儿，演技达到顶峰，一举拿下金马奖。 换个角度看，《老炮儿》其实就是《我是你爸爸》或者说《冤家父子》的升级版，一个江湖老爸的形象活脱脱跳将出来。
“想起那天冰湖上的奔跑，那是我逝去的青春。”也许，这句话亦是对冯小刚演技的最高评价。
我的看法是：三位导演的演技排名是：田壮壮、张艺谋、冯小刚。田壮壮导演后来，居上。
