甏肉做法？
步骤/方式1
准备好带皮五花肉300g，八角5个，香叶7片，姜1快，花椒10g，料酒30g，生抽40g，糖20g等配料。
步骤/方式2
步骤/方式3
煮至肉块变色出来浮沫，将浮沫用勺子撇出
甏肉正宗做法？
1.甏肉做法：
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
5.油皮卷尖的做法：
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
8.豆腐塞肉做法：
主料：猪后腿4斤
辅料：葱白3'4段，肉桂2'3块，八角5'6个，丁香6'7粒，红辣椒5'6个，姜片3'4片，香叶7'8片，良姜3段，白砂糖30克-40克，食盐20克左右，老抽20克，味精5克，色拉油适量，番茄酱2汤勺
步骤
1.猪后腿切越10×5×2cm块放入开水煮沸把杂质血末清洗掉
2.清洗血末
主料：带皮五花猪肉2500克
辅料：鸡蛋30个，生面筋1000克，蒲菜头、笋丁共250克，干淀粉50克，葱花150克，姜未40克，花生油100克。
调料：特级酱油1000克，甜酱100克，精盐4O克，白糖50克，料酒200克。
香料：丁香、草果、肉桂、花椒、八角各5克。
制作方法：
2、放锅中加料酒、姜片和花椒去腥，烧开水
3、煮至肉块出浮沫，将浮沫用勺子撇出
4、将肉块放入清水中冲洗干净，切成长方形小块
5、将肉块切好，肉皮朝上摆放在砂锅中
6、平底锅中倒入少许水、白糖，小火煮至白糖融化，将变色的糖水倒在肉块上
7、锅中放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，加水，倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开

10、将煮好的料水倒入砂锅中，再放入干山楂片和香叶，水量要没过肉块2至3厘米
瓦罐甏肉做法？
做法
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
瓦罐甏肉是一道江西传统名菜，以其浓郁的香气、鲜嫩的肉质而著称。瓦罐甏肉的做法并不复杂，但需要一定的时间来焖制，才能将肉质焖得软烂入味。
食材
五花肉：500克
干香菇：10朵
冬笋：1根
干辣椒：3个
姜：1块
大蒜：5瓣
葱：1根
料酒：1勺
