兰州拉面炒饼做法？
准备食材：大饼一个，青椒一个，莲花菜半个，生姜一块，大葱一根，五花肉100克，食盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量。
五花肉切丝，莲花菜切丝，青椒切丝，大葱切丝，生姜切丝，大饼切条。
炒锅烧油，油热下入葱姜丝炒出香味儿，放入五花肉，加生抽，料酒，食盐，花椒粉，五香粉，煸炒至断生，放入莲花菜，青椒，继续翻炒至熟，再放入大饼继续翻炒至入味即可。
食材准备
原料： 烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根 调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆***丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可
兰州拉面店的炒拉面的做法？
兰州牛肉拉面店里的炒拉面，先把面下熟捞出后拌入清油待用，在锅中倒入适量清油，油开后加入葱姜蒜爆香，然后加入红、绿辣椒，蒜苔，番瓜，莲花菜丝，洋葱丝、土豆丝、牛肉，炒熟后加入待用的面条快速搅拌翻炒，加入蕃茄酱及各种调味料，翻炒均匀后既可出锅。一碗色香味俱全的炒面条就做成了。
新疆拉面的做法？
新疆拉面是一道传统的中亚美食，制作方法简单却美味。首先，将高筋面粉和水混合搅拌成面团，然后醒发30分钟。
接下来，将面团擀成薄片，切成细条状。
将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
另外，准备一锅热油，加入葱姜蒜炒香，再加入牛肉丝翻炒至变色。
然后加入番茄酱、辣椒粉、盐、糖等调味料炒匀，最后加入适量的水煮开。
将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的牛肉酱汤，撒上葱花和香菜即可。这道拉面香辣可口，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的美食。
如下：
和面：面粉里加一小勺盐搅拌均匀，然后一边倒入水一边搅拌，直到成为柔软光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。
切面条：把面团擀成饼状，切成条，然后撒一些玉米面，把面条抖散。
煮面条：水烧开后放入面条，用筷子不停搅拌防止粘连，等水再次烧开后加入一小杯冷水，继续煮2~3分钟，面条就熟了。
炒菜：把肉切成丁，茄子切丁后用清水浸泡10分钟，然后热油爆香葱白，加入肉丁炒至变色，加入茄丁翻炒均匀，最后加入甜面酱和适量的水炖煮5~10分钟。
煮拉面：把炒好的菜浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可。
