今天买了肉，在家做炸肉串，首先给肉切成小块小块，然后然生抽，盐，鸡精，辣椒粉，生粉，半小时后用牙签给小块肉串起来，然后烧油，油七成热，放串好的肉串炸，炸成金***，可以出锅。
食材清单 ：
步骤1/3
步骤2/3
最后一步
放入微波炉，2分钟。或者直接放进平底锅慢慢煎。因为放过芝麻油，这里不用再放油了
以下是昭通小肉串的做法：
材料：
猪肉（肉质瘦肥相间的猪肉）500克，生姜、蒜、小葱切末适量，红辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油适量。
步骤：
1. 猪肉切成1.5厘米见方的小块，放入大碗中。
2. 加入姜末、蒜末、小葱末、红辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油，搅拌均匀，腌制半小时。
3. 将腌制好的肉块插在小木签上，每支串装10个肉块左右。
4. 预热烤箱，将小肉串放在烤架上，烤箱温度设定为200℃，烤制10分钟左右。
5. 出炉后，将小肉串翻面，再次烤制5-10分钟，直到肉块表面金***即可。
6. 上桌前可以撒上一些芝麻和绿葱花点缀。
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