王魁肉夹馍的肉做法和配方？
王魁肉夹馍的具体肉做法和配方可能因店铺而异，所以无法给出确切答案。一般而言，肉夹馍的肉部分一般使用猪肉，猪肉会经过切丝、腌制等步骤进行处理。配方多数含有大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、料酒等调料。然而，具体的配方和做法可能因店铺和地区的不同而有所变化。如果您对特定店铺的菜品配方感兴趣，建议直接询问相关店铺。
肉夹馍制作用的是什么肉？
做肉夹馍用什么肉最好，路边肉夹馍用的什么肉，做肉夹馍的肉一般用什么肉好，肉夹馍你们都用的什么肉，做肉夹馍用什么肉好吃，肉夹馍的肉选猪的什么部位，肉夹馍用什么部位的肉，1斤肉可以做几个肉夹馍，肉夹馍选用什么肉，肉夹馍选什么肉最好，肉夹馍用什么肉做的？很多人都有这样的疑问，下面来自西安唯典小吃培训中心的小编就给大家简单介绍一下。
肉夹馍是陕西小吃的招牌，和凉皮、冰峰合起来称为三秦套餐。正宗西安肉夹馍如果没有特别说明的话一般指的是猪肉，因为西安回坊还有一种***的腊牛肉夹馍。
很多朋友问西安唯典小吃培训中心的小编，正宗肉夹馍要用什么肉做呢？要准确的说清楚用的是哪个部位的猪肉，那么我们先从猪肉的具体划分说起：
根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级：
1、特级：里脊肉。
2、一级：通脊肉，后腿肉。
3、二级：前腿肉，五花肉。
4、***：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
肉夹馍炖肉的做法？
用料
肉馅儿：猪前腿肉500克，桂皮1块，八角1个，肉蔻1个，花椒10粒，香叶2片，山楂3片，姜2片，料酒2勺，老抽1勺，生抽3勺，冰糖5克，盐5克
做法：1.前腿肉切大块，放入姜片料酒焯水，捞出备用。准备好香料。
2.起锅热油，放入一把冰糖，小火炒出糖色，倒入猪肉快速翻炒均匀上色，加入足量的水，加入准备好的香料，加生抽，老抽，盐，大火烧开。然后倒入砂锅，小火慢炖一个半小时。
3.现在准备饼坯。 面粉加酵母加水，揉成光滑面团，密封醒发60分钟，约1倍大小即可。
4.醒发好的面团取出，排气。 搓成细长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子擀压成薄片，对折叠起来，然后从一边卷过来。把卷好的面剂子按扁，擀开至巴掌大小，厚度约不到1厘米左右。
5.平底锅加热，放入饼坯，盖上盖子，烙至两面金黄，记得翻个面哦。大约2分钟一面。两面烙好以后放入烤箱180度烤8分钟。
7.取出烤好的馍，中间横着切开，不要切断，然后夹入肉到馍里，再浇点肉汁，就做好啦。
肉夹馍中肉怎么做？
材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。
做法：
1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；
2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；
3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；
