1、羊肉切块，葱姜蒜切丝 。
2、锅中烧油，放入羊肉(可以选择较肥的)炒出油，再放花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮一起炒，炒出香味。
3、锅中加入切好的葱姜蒜继续炒香，再放较瘦的羊肉炒到羊肉变色，放黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、适量盐、糖、老抽炒一分钟。
4、放一大碗水，开始熬酱，差不多半小时，水熬干就好啦!
美味的炸酱已经好了，煮好面条后，浇在上面，再配上一些黄瓜丝即可
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎下羊肉，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
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