辣椒焖酱豆做法？
【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
方法和步骤
【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
食材：1000克黄豆、1瓶啤酒、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、青红尖椒、洋葱、香菜、干黄酱、白芝麻、食盐、食用油、白酒。
辣椒啤酒焖酱豆的做法步骤：
1、把1000克黄豆挑选一下，把坏的挑出来，留下完好饱满的，用清水淘洗干净，洗掉表面的浮尘，沥干水分。
2、把洗干净的黄豆倒入大碗中，加入适量啤酒，尽量多倒一些，高出黄豆3厘米左右，放进冰箱浸泡一个晚上。啤酒具有独特的麦芽香味，用它代替水来浸泡黄豆，黄豆的味道会更香，而且没有豆腥味。
3、洋葱剥皮后切成大块，香菜摘洗干净后切段，大葱切段、生姜切片。花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香冲洗干净，也用啤酒浸泡半小时，这样香料会更香，没有苦涩味。
4、青红尖椒去籽去蒂，洗干净后切成小丁，青红椒可以增加辣味，还丰富了颜色，让人食欲大增。
一步：准备食材
我们准备一斤干黄豆，首先要挑拣干净，提前用清水浸泡一个晚上。
黄豆最好选用颗粒饱满的，色泽一致的。
黄豆挑拣干净泡水
把黄豆泡到晶莹剔透，喝饱水分为好。这样黄豆更容易煮熟，吃起来口感更加软糯，黄豆也更容易入味。
海椒里面放肉做法？
做法如下:
原料：海椒（8只），肉沫（3两），生抽（1勺），盐（1勺），老抽（半勺），胡椒（适量），淀粉（适量）
方法/步骤
①海椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持海椒的完整性！
肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。
②用筷子将肉沫灌在海椒里，尽量把肉往海椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！
首先，辣椒里面塞肉是一种常见的川菜做法，主要选用颜色鲜艳，细长而弯曲的青红辣椒，将其里面挖空后填充上肉馅即可。
其次，在填充肉馅时，需要准备好细肉末，再配上花椒、盐、姜末、料酒等调味品进行混合。同时，也可以根据口味的不同加入一些葱花、蒜末、酱油等材料来增加口感。
接着，在炒制时需要用到中度火温，先将填好肉馅的辣椒慢慢煎至出现微微起泡的情况后，再用刀轻轻翻动，让两面都煎成金***，同时肉馅熟透。
最后，可以用炒好的肉末加上一些酱油、糖、醋和水淀粉调制成浓稠的酱汁，倒在辣椒肉馅上，装盘后撒上葱花和芝麻即可。
需要注意的是，辣椒本身就有辣味，所以在配料上不宜过于重口味，如此菜品才能够营养丰富、口感鲜美、健康美味。
辣椒焖黄豆酱的教程？
第一步：准备食材
我们准备一斤干黄豆，首先要挑拣干净，提前用清水浸泡一个晚上。
黄豆最好选用颗粒饱满的，色泽一致的。
黄豆挑拣干净泡水
把黄豆泡到晶莹剔透，喝饱水分为好。这样黄豆更容易煮熟，吃起来口感更加软糯，黄豆也更容易入味。
