口袋捞面教程?
用料面条 1份云吞 半盒葱 3根鱼饼 2条橄榄油 适量老抽 1勺生抽 3勺蚝油 1勺胡椒粉 适量香油 适量
步骤 1
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锅预热加入适量橄榄油,放入葱段和红葱片爆香,再加入鱼饼片煎香,然后加入1勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、适量胡椒粉、6勺煮面的汤水拌匀。
正宗大埔捞面配方?
一、原料:面条400克,牛腱50克,芥兰50克,销、八角、桂叶、辣椒各少许,酱油、料酒、盐、蚝油、葱白各适量
二、制作方法
1、将芥兰放入沸水中焯熟,备用;牛腱放进滚水里汆去血水,冲洗干净,切成块。
2、净锅内加水、姜片、八角、桂叶、辣椒烧开,放进牛腱炖煮约1小时,加酱油、盐、料酒,继续炖1小时至酥烂。
3、面条入沸水中烫熟,滤干,置盘里,放芥兰,铺上葱姜丝、牛腱,淋牛腱汤汁,拌少许蚝油即可。
沙姜一两块。我喜欢用沙姜,因为特殊的味道,能带出菜式鲜香的气味。
步骤 2
步骤 3
我真的不想给它做广告,但是这是我在市面上能找到的最爽口的面了。煮完不用过冷水都不会粘一起,超级容易拌开。。
步骤 4
面里面是这样的。
步骤 5
步骤 6
材:猪肉(梅头肉切条) 150 克、全蛋面饼 2 个、生抽 1 勺、糖半勺、绍酒半勺、生粉半勺、生粉水 1 勺 、葱花少许
酱汁:生抽1勺、蕃茄酱 1 勺、糖1勺、白醋 1勺、水 100ml
做法
1)梅头肉洗干净沥干水分切细条状・下生抽、糖、绍兴酒、生粉半匀,略腌制约 12-15 分钟
2)烧开一锅水放入面饼,再次水开后煮至软,约 3 分钟盛起沥干备用
主料
肉片 100g 面 2个 葱或洋葱或红葱头(圆葱怎么做好吃) 越多越好 甜面酱 15g 酱油 30g 耗油 15g 黑胡椒粉 油 料酒
做法
1. 肉片切寸,葱白切粒,葱叶切寸(如果是红葱头或洋葱,直接全部切粒)
2. 除了油,料酒和黑胡椒之外,其他配料全部混合备用。
3. 锅里 油,将葱白炸酥,铲起葱渣,留 油。
4. 下瘦肉,翻炒变白,倒入 (15g左右)料酒,继续翻炒,倒入二分之一的混合酱料,倒入半碗水,转中小火盖盖章,焖煮3-5分钟,熄火备用。
5. 面在清水里只煮熟,过冷河1分钟,再的~倒入热水里几十秒,回问夹起沥干。
6. 倒入肉汁里拌匀,夹起装盘(不要汁,只要面和肉和葱)
7. 装好后,洒所有的葱酥(刚刚的葱渣),适合口味的胡椒粉。
1. 准备以上材料,猪肉切碎或用料理机打碎,干葱生葱切粒,这是2人份量。
2. 锅内烧开水,将面饼放入煮软,注意别煮太软太烂影响口感。
3. 煮好,过冷水后泡一下。
4. 盛出沥干水,备用。
5. 将干葱放入锅,见葱水份干倒入油爆香。
红萝卜拌面蒸的做法?
步骤
3.料理机加少许水,打成汁
4.面粉里,加少许盐、胡萝卜汁一起和成光滑的面团
5.切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上
6.辣椒洗净切丝和条, 洋葱切丝
7.西红柿切小块
8.茄子去皮切丝,羊肉切丝,用淀粉、味极鲜、胡椒粉拌均匀、腌制10分钟