红汤牛肉面最正宗的做法?
红汤牛肉面 原料:牛肉半斤,葱段适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,草果适量,冰糖适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,味精适量。 做法:
1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
2. 底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
4. 兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。
材料:①麻油3大匙 ②葱(切段)2支,姜片3片,葱头5颗,辣椒1支 ③冰糖1杯 ④番茄糊1/2杯,五香豆瓣酱1/2杯,,辣豆瓣酱1杯 ⑤红萝卜块100克,白萝卜块100克 卤包:小茴香15克,茴香15克,桂皮25克,八角25克
调味料: 酱油2大匙,酱油膏2大匙,鸡粉2小匙,白胡椒粉1大匙,盐1大匙,米酒2大匙,糖3大匙
制作方法:
(1)用麻油将材料
②炒香,再加入冰糖炒至融化
新化红汤牛肉面怎么做?
牛肉适量 青菜适量 香菜适量 粉丝适量 海鲜菇适量 水适量 盐适量 葱适量 姜适量
做法:1. 超市买的牛腱,冷冻的,稍微晾一下,切成大块。锅里添水,煮沸
2. 水开放入切好的大块牛肉,然后可以放入料酒,也可以不放。焯水后捞出
3. 煮锅里加凉水然后把焯水后牛肉放里面,然后放葱姜。我是定时蒸煮选项。
4. 牛水捞出切成薄片,洗一把青菜、海鲜菇、香菜备用。油豆腐啊都有什么也行。牛肉汤里放入青菜和海鲜菇煮,煮熟了好切好的牛肉片放里面,放入适量盐巴,关火放入香菜,可以再淋点香油。我是放点自己做的花生辣椒油。
原料:牛肉半斤,葱段适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,草果适量,冰糖适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,味精适量。 做法:
1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
2. 底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
3. 放入各种香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一两分钟。
4. 兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。
5. 如果放点香菜和青菜就更好了。
台湾牛肉面红汤的做法?
红汤牛肉面 原料:牛肉半斤,葱段适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,草果适量,冰糖适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,味精适量。 做法:
1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
2. 底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
3. 放入各种香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一两分钟。
4. 兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。
5. 如果放点香菜和青菜就更好了。 特点:软糯香嫩,汤汁浓郁。 小贴士: 很家常的做法,一定要学会并熟练掌握,实用又美味。其中关键就是糖色。 希望能够帮助你。