脆肉鲩火锅怎么做?
热油锅,蒜末,姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥,加入少许料酒,翻炒几下即可;
葱切段,深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块,煮3到五分钟5分钟即可食用;
也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块,这部分只为给火锅调味用,留大部分,在第一锅吃完后,根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少,随吃随放,还可以准备一些其他丸子,蔬菜等汤食。
原料
脆肉皖鱼 (500g) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 潮州咸菜 一袋
2/潮州咸菜切丝泡水,姜切片葱切段,准备蒜头
3/冷锅热油,放入蒜头,葱和姜片瘪出香味
主料:脆肉鲩400克
1.脆肉鲩选择鱼腩部分切片洗净放入盘子里
4.放入五六片分次刷,吃多少刷多少
5.粘上酱料即可吃了
步骤:
1、将鱼洗净,鱼头切下,鱼身切成片状,切好之后放入碗中,加鸡精、料酒、少许葱姜末、适量盐和淀粉,拌匀,放置一旁。
2、将大葱和蟹味菇洗净,大葱拍软,切成段备用,干辣椒切成段,葱姜蒜切成沫备用。
3、开适当火,将锅烧热,放入适量油,将干辣椒、花椒、葱姜蒜沫倒入,煎出香味,倒入三小碗水,放入盐、味精适量。
4、待水烧至80~90度,将鱼头放入锅中,煮沸一两分钟,将蟹味菇放下,再将鱼片放下,大葱段放下,开小火煮。
1、鲩鱼是卖鱼的给切好的,回来洗净,用葱姜丝、盐、鸡精淀粉拌匀放到冰箱保鲜室里腌制1个小时,麻酱用盐、鸡精、水搅拌开,拌匀;
2、泡好自己爱吃的涮菜,并切好;
3、涮鱼用的底料汤,是用鱼头用油煎后,加水加盐、鸡精小火煮半个小时熬得白汤,味道很好,然后就可以开火涮着吃了。可以根据自己口味准备些香菜末、蒜泥之类的调料
脆鲩鱼火锅的做法,脆肉鲩火锅怎么做好吃?
食材:
脆鲩鱼1条、盐2勺、油1勺、姜3片、蒜3个、料酒1勺、大葱1段
做法:
1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。
2、热油锅,蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥,加入少许料酒,翻炒几下即可。
做法步骤:
1、鸡肉,脆肉鲩鱼处理好。山药、胡萝卜、玉米切小块,用波浪刀切块,更容易用筷子夹起。包菜撕小块。
2、火锅内加水、红枣、姜片、烧开后,加入鸡肉、山药、玉米、胡萝卜。
3、调蘸酱:减盐酱油2: 蚝油1: 苹果醋1: 油1(可选花椒油,藤椒油,芝麻油,亚麻籽油,橄榄油等),蒜末,姜泥,喜辣的可以切一点朝天椒圈拌进去。
4、等待中火炖15分钟左右
5、食材差不多熟,适量加入冻豆腐,脆肉鲩鱼,菌菇等。
6、烫熟后,凉一凉,到60度以下不烫嘴,开吃~多聊天,慢慢吃,享受和亲友们交流的美好时光
7、最后火锅内撒入一把枸杞。
原料:脆肉鲩、油皮、豆腐、大白菜、红油豆瓣酱、干红椒、花椒、姜葱、盐、腌鱼、姜葱、料酒、干淀粉。
1、鱼片放入碗中,加入料酒、姜、葱、少许盐抓匀腌制15分钟左右,然后加入适量干佰淀粉抓匀备
2、冷锅冷油,小火煸香干红椒和花椒后,盛起备用。
3、锅中余油炒香姜葱加入2大勺豆瓣酱。中小火炒香豆瓣酱,并出红油。
4、加入足量清水和少许盐后烧开。烧开后捞出汤底度中的姜葱和豆瓣酱中的辣椒片。
5、把汤底倒入汤锅中,并加入事先炒好的干红椒。
6、把其他配菜洗净,把电磁炉放至桌上,再次把汤底烧开,便可开始刷鱼片和配菜,慢慢食用。