武汉炸酱面热干面正宗做法？
原料：鲜面条、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱、香油、老抽、生抽、盐、辣椒油。
做法步骤：
第1步、准备食材和酱汁料。
第2步、榨菜，酸豆角香葱切碎。
第3步、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。热干面是武汉最著名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美。
制作一碗热干面可以按照以下步骤进行：
步骤一、把热干面下锅煮3分钟后捞出晾凉，加入香油2勺，用筷子不断挑起，直至香油均匀地裹在面上。
步骤二、取一个碗，碗中加入芝麻酱70g，香油30g，酱油一勺，搅拌均匀。
步骤三、准备小米辣3个，花椒20粒，八角1个，桂皮一块，白寇6g，香叶6片，小茴香5g，冰糖1g，老抽10g，高汤200g放入锅中最小火炖半小时后，过滤出酱汁备用。
炸酱面用热干面可以吗？
不可以。炸酱面和热干面制作的食材不同，口感上会有很大影响。
炸酱面制作的主要材料为普通面条，辅料包括鸡蛋、肉末、西红柿以及其他青菜。
热干面制作的主要材料为碱水面，辅料包括酸豆角、辣椒油、萝卜丁、卤水汁等。炸酱面做好后，口感包括咸甜味、咸辣味等。热干面做好后，芝麻香味浓郁。
用了热干面作为炸酱面的面条,这种面条比较劲道,而且是碱性的,不易煮的坨了,更不易口感太软不好吃,热干面的好处还在含有碱性,可以帮助消化。
做好的炸酱,如果觉得酱不够粘稠,可以加水淀粉来调制浓稠度,千万不要加太多就行。
一份蔡明纬炸酱热干面多少热量？
1100大卡。
热干面（Hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其***用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为***材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。
是武汉热干面好吃，还是北京炸酱面好吃？
我是武***，炸酱面和热干面都还行，但也不是热爱的那种
但是北京的炸酱面我不太爱吃，第一次去兴致勃勃的去老字号尝了一碗，忒咸！吃不惯！
我感觉北京的很多吃的，就是地域内口味，焦圈，卤煮，就更别说豆汁儿了，老百姓爱的不行，外地人去吃了一脸懵逼，所以，自己的东西自己爱，也别强求别人去爱，我武汉的热干面，记得九几年河北的亲戚来吃，吃完了说了一句：这辈子我也不再吃热干面了！人家吃不惯就是吃不惯，外人也别贬损说的那么难听，都是自己的味道，中国那么大，彼此尊重！
对于食客们来说，食物绝对不是简简单单的充饥之物；他们还要求口感以及营养的补充；如果讲究一点的话，他们还需要膳食平衡。
我是土生土长的武***；也是伴随着热干面、油条、面窝等等长大的；但是最近这些年渐渐“远离”了热干面；原因很简单，除了提供碳水化合物增加热量以外，热干面没有任何其它的营养价值。
其次，热干面的特点是“干”；因为是预先已经加工熟了以后再晾干备用，所以只需要在开水里“烫一烫”就起锅装碗；吃的时候只有“干”的感觉，必须配一碗豆浆或者米酒——外地游客，即使是北方人也非常不习惯。
吃面条，主要是吃[_a***_]？第一，配菜或者称“勾头”；第二，面汤(有称高汤)；比如说拉面，其实就是那一碗牛肉或者羊肉汤或者什么都不要，清清爽爽，汤汤水水一碗“阳春面”。
因此，与“炸酱面”相比，热干面必定要败下阵来——
面条，都是一样的；北方叫“挂面”，武***叫“水切面”；但是，炸酱面的功夫不是在面条上，而是“配菜”(菜码)，还有“黄酱”。
讲究的人家，一碗炸酱面的配菜至少五六种；这些哪里是热干面能够与之媲美的？此外，热干面的“芝麻酱”与“面酱”相比，似乎也不是对手。
热干面出身低微；其特点就是一个字——快；早上上班赶点怕迟到——来到热干面摊点喊一声，“下一碗热干面”；也就是半分钟可以搞定。
炸酱面不一样；从“制定***”开始，到备料，将所有配菜准备好了，至少得几个钟头——因为都必须“现买现做”；不如热干面那样，头天晚上准备好将“水切面”煮熟，待用。
简单说，如果“赶时间上班”，热干面可以“对付对付”；如果招待客人，炸酱面完全可以胜任——你说说哪一种面好吃？
