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莆田卤面的正宗做法,莆田卤面的正宗做法***

  1. 莆田卤面的正宗做法是怎样的?
  2. 莆田卤面怎么制作?

莆田面的正宗做法是怎样的?

准备好所有的材料。

锅里加油煸炒无花肉。

接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁干贝一起翻炒

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图片来源网络,侵删)

再放油菜杆翻炒,加少许盐。

再放适量清水烧开

水开后放海蛎花甲

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再把面条摊开放下去,先不用动他,等水开时用筷子摊开即可。

最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。

莆田卤面怎么制作

1.准备食材,并洗干净备用

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2.把肉切片,海蛎捞干净控干水。倒入空碗里,加入生姜末,盐,生抽腌制10分钟入味,再加入淀粉拌匀

3.洋葱,姜,葱白,切好备用

4.肥肉下锅煸出肥油,倒入葱姜,葱姜煸香。倒入一半备用,一半留锅

5.加水,盐,生抽,倒入虾和花蛤,上面备用的肉片和海蛎。

6.锅中汤开后,把面平摊放下去,注意不要搅拌,紧接立马把菜撒面上,淋上刚刚的一半油,盖上锅盖

7.锅中上汽后,打开锅盖,用筷子摊开,加入鸡精煮到汤汁浓稠为止

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