莆田卤面的正宗做法是怎样的?
准备好所有的材料。
锅里加油煸炒无花肉。
再把面条摊开放下去,先不用动他,等水开时用筷子摊开即可。
最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
莆田卤面怎么制作?
2.把肉切片,海蛎捞干净控干水。倒入空碗里,加入生姜末,盐,生抽腌制10分钟入味,再加入淀粉拌匀
3.洋葱,姜,葱白,切好备用
4.肥肉下锅煸出肥油,倒入葱姜,葱姜煸香。倒入一半备用,一半留锅
6.锅中汤开后,把面平摊放下去,注意不要搅拌,紧接立马把菜撒面上,淋上刚刚的一半油,盖上锅盖
7.锅中上汽后,打开锅盖,用筷子摊开,加入鸡精煮到汤汁浓稠为止