水泡拉面做法？
水泡拉面的做法：
2.血水
5.乘这回和面
7.揉搓光滑，醒面，中间揉一揉
8.压好的清汤底转入汤煲内下入自己喜欢的配菜，加盐慢炖一小时
9.面已经醒好了，开始很硬现在稍软，有弹性，很光滑
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面振匀，振到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
熊本拉面的做法窍门？
熊本拉面是日本熊本县的特色拉面，以其浓郁的猪骨汤底和丰富的配料而闻名。以下是熊本拉面的做法窍门：
1. 选用优质猪骨：熊本拉面的汤底主要来源于猪骨，因此选用新鲜、无异味的猪骨非常重要。最好选择带有一些肉的部位，如猪腿骨、猪脊椎骨等，这样炖煮出来的汤底更加鲜美。
2. 充分炖煮：将猪骨与清水一起放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间至少需要4-6小时，以便充分提取猪骨中的骨髓和胶原蛋白，使汤底更加浓郁。
3. 去腥增香：在炖煮过程中，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料，以去除猪骨的腥味。此外，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加汤底的香气。
4. 调味料：熊本拉面的汤底口味偏咸，可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料。此外，还可以加入一些酱油、味噌等调料，增加汤底的层次感。
马有布拉面做法是什么？
材料:
主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
做法: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。
