陕西干拌面酱汁比例?
猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙。
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。
配料:宽面条、菜籽油、香醋、生抽、食盐、辣椒面、青菜、葱花、姜、蒜、花椒粉。
做法:
2、接着在放入面条和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、辣椒面3勺、葱、姜、蒜1-2勺,具体可根据自身口味调配。
3、最后在锅中倒入适量的油,大火烧,油开始冒烟时,淋在面条上,这时要立即倒醋,再倒入生抽拌匀,这道美味可口的面食就ok了。之后充分搅拌均匀即可食用。
准备黄瓜酌量,香菜酌量,大蒜几瓣,豆瓣酱少许,酱油少许,芝麻油少许,醋少许,芝麻油少许。黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。将切完的辅料与芝麻油、鲜酱油、黄豆酱以及醋一同搅拌均匀。
准备花生,蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,糖。花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)花生碎,蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖一起搅匀即可。
西安干拌面汁子怎么做?
以下是西安干拌面汁子的做法(撩咋咧)
1. 将酱油、香醋、芝麻酱、辣椒酱、糖、鸡精、蒜末、姜末、麻油混合在一起。
2. 搅拌均匀,直到糖完全溶解。
4. 在面条上淋上汁子,撒上香菜即可。
正宗的兰州干拌面怎么做?
正宗的兰州干拌面做法如下
主料:牛肉适量、葱适量、黄瓜一根、香菜一根、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干红椒适量、姜适量。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、油泼辣子适量、白酒适量、糖适量。
做法:
要做好兰州干拌面要注意两方面:一是和面,二是炒菜。重点是面要有韧性,有嚼劲。
1、中筋面粉中加入1勺盐,加水和面,和成软硬适中的面团醒面半小时,揉匀搓成长条,切成小剂子,将小剂子搓成细条,盖上保鲜膜醒半小时即可。
2、准备好牛肉,洗干净后牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。