梅干菜炒肉怎么做？
油热之后下肉翻炒片刻，等肉变色后，倒入料酒，酱油翻炒。无须任何姜蒜。
然后，稍微加点水焖一会，等肉略***得松软。
等肉熟水干之后，出锅前倒入干菜翻炒，记得要在小火状态下翻炒，
三层肉炒梅菜的做法？
烹饪三层肉炒梅菜需要先将梅菜洗净并泡水去除盐分，然后将三层肉切成小块，下锅煸炒至变色；加入蒜末、姜末和干辣椒爆香，接着加入梅菜翻炒至酥软；
最后放入一些酱油、白糖、盐和适量的清水煮开，转中小火慢慢收汁。这道菜口感鲜香且入口即化，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
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（图片来源网络，侵删）
这里选的是三层肉，这样炒出来的梅干菜会肥而不腻，把买回来的三层肉先用清水清洗干净，再在锅中焯一下水。
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（图片来源网络，侵删）
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我买的三层肉带皮的一定要先把这层皮先剥下来，因为肉在油中会炸的，再把去皮的肉切成片。
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锅烧热，再加入30ml的食用油，这时先加入三层肉炸得两面金***后再倒入梅干菜，翻炒，这时加入20ml的黄酒再翻炒后就可以起锅了。
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这样又香又好吃的梅干菜炒肉就大功告成了。
竹笋梅干菜炒肉怎么做好吃，竹笋梅干菜炒肉？
原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。
做法：
1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌；
3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖一会，水差不多干了即可，铲出，笋吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗饭，爽~~
