清淡美味的鸡蛋蒸肉怎么烹饪？
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鸡蛋蒸肉，是由梅花肉和鸡蛋制作主要原材料制作而成的家常菜。鸡蛋，是我们经常食用到的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪。能够满足我们每天必需的营养物质。蒸肉是非常地道美味的待客菜。选用的肉是上好的梅花肉肉，口味清淡适口，肉质滑嫩。
【食材】鸡蛋2个，肉末、红椒、香葱、生姜、温水、食盐、大喜大烤肉酱各适量
【做法】
1、先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
2、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡，缓缓加入温开水，边加边搅拌；搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
3、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
4、冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）
5、快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末；倒入肉末快速翻炒至变色，调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀；加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
6、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。
用料
猪肉500g，鸡蛋2个，山药100g，豌豆20g，料酒少许，胡椒适量，葱花少许，淀粉5g盐少许鸡蛋蒸肉的做法
清淡美味的鸡蛋蒸肉是一道营养美味也比较容易做的菜。
先准备好鸡蛋，猪肉末，葱，姜，生抽，老抽，香油。将葱洗干净切成葱花，姜洗干净切成末。
锅里放入少许食用油烧热。把猪姜末倒入锅里炒香后下猪肉末炒熟。加入适量老抽，少许糖，味精翻炒均匀出锅备用。
新鲜的鸡蛋打入碗中打散，加水搅拌均匀。(蛋液与水的比例是1:2)用漏勺将蛋液过滤一下。
在过滤好的蛋里放入炒好的猪肉末。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔。蒸十五分钟左右就可以起锅撒上葱花和少许生抽即可。就可以享受美味嫩滑的猪肉蒸蛋羹了。
BY 笛子
1.葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
2.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
3.打一个咸蛋在肉馅上，放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
鸡蛋蒸肉也是日常一道美食，下面为大家介绍制作方法：准备食材，猪肉150克，鸡蛋一个，料酒15克，盐2克，糖2克，酱油2克，葱5克，姜5克，麻油适量 鸡精适量，开始制作。将买回来的猪肉剁成肉泥，大葱切成葱花，姜剁成末备用。将葱姜放入肉馅中，再放入盐 糖 麻油 酱油 鸡精 顺着一个方向搅拌上劲，搅拌到肉体能粘在容器中不掉即可。把搅拌好的肉馅倒入耐高温的容器中，在肉馅中间挖出一个小坑，打入鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸25-30分钟。出锅后，表面撒些葱花，再滴上几滴生抽，鲜嫩美味的鸡蛋蒸肉就完成了。
蒸鸡蛋怎么弄啊。放油一起蒸？
步骤1
鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
步骤2
打散鸡蛋。
步骤3
加入盐。
步骤4
倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
步骤5
蛋液搅打均匀。
肉饼蒸蛋要蒸多久时间？肉饼蒸蛋要蒸多久时间？
肉饼蒸蛋一般要蒸10-15分钟左右
具体要看火候和肉饼蒸蛋的分量。如果是半斤猪肉和4个鸡蛋，一般用大火蒸12分钟左右即可，这个时间蒸出来的口感较佳，时间长了蛋和肉的口感都会变老
