如何做干拌面？
倒水没过材料，大火煮开后转入砂锅，小火炖40分钟左右，大肠可以用筷子戳过就是熟了。盖上盖子放凉2－3小时。
在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。
干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。 干拌面最经典的卤料是猪蹄和大肠。
（图片来源网络，侵删）
拌面的特点是香味浓郁，色泽诱人，简单易做。一碗好吃的拌面绝对让人胃口大开，回味无穷。下面与大家分享一道美味的拌面做法。
材料：拉面条，肉末，香菇粒，葱花，蒜蓉，姜片，胡椒粉，生抽，蚝油，油，盐，白糖。
做法：1，锅里放入较多的水烧开，把拉面条放锅里氽熟，捞出沥干水分，装在碟中。
2,热锅下油，倒入香菇粒，蒜蓉，姜，葱白炒出香味。
3，把肉末倒入翻炒。
4,待肉末变色后，加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐，少许白糖，翻炒均匀。
5,倒入适量的水，盖上盖焖煮5分钟。
6,收汁成浓稠状即可关火。
7,把香菇肉末酱倒在面条上撒上葱花，吃时拌均就能吃。
爽口美味的香菇肉末拌面就做好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
春天来了，夏天也快到了，天气也开始热起来了。到夏天吃面条再吃热汤的，估计吃完面条像洗了个澡一样。凉干拌面好吃又不热！非常好吃。接下来就跟大家说下简单的家常做法！
一、食材
面条（可以用各种面食也可以是粉）
，黄瓜，蒜米。（喜欢吃辣的可以用油炸点干辣椒），小葱
二、调料
三、做法
把面条煮熟，捞出冲水。蒜米拍碎，黄瓜切丝。
找一个碗（人多找个盆，哈哈😄）放入蒜米，黄瓜丝，面条水控一下倒进去。调味，盐，鸡精，味精，醋，芝麻酱，香油拌匀撒点葱花即可！喜欢辣的倒点刚才说的油炸的辣椒油！
这个方法可以用于各种面和粉！
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希望我的回答对你有帮助！
我有靠谱答案。
我推荐两款夏天吃的很爽的干拌面。一种是我们洛阳常见的蒜汁捞面，另一种是我们当地的菜凉面。一种做法比较简单，只要调好蒜汁和芝麻酱就可以了，后一种需要炒菜，但是也只是家常做法，难不到哪去。我们当地，在夏天的时候，经常会吃这两种。既开胃，又顶饿，是很好的消暑美食。
我家楼下就有一家专门卖蒜汁，红薯面条。咖啡色像巧克力一样的，红薯面条，拌上蒜汁，黄瓜丝，油炸花生，荆芥吃起来，那叫一个爽口。而菜拌面的关键是菜码一定要炒的正好。不能生，更不能熟过，还要带少许汤汁，这样才能把面拌透。下面就来说一下这两种，干拌面的做法。
红薯面条可以直接买现成的挂面。当然也可以，自己用三层的红薯面被七成的白面做成红薯手擀面。这里就不说做法了。
蒜多一点，剥成蒜瓣后加少许盐，放入蒜臼中捣成蒜泥。然后冲入凉开水放多一点盐，少许香油，多一点味精，搅拌均匀。注意，蒜汁，一定要闲得有些发慌，才可以，因为它是面条主要咸味的来源，我们就不需要另放盐了。
芝麻酱，倒入小磨香油，朝一个方向搅拌，逐渐懈开。
黄瓜切成细丝，绿豆芽下开水锅焯煮熟后，捞出。胡萝卜切细丝，也下锅焯一下水。另准备辣椒油和[_a***_]油。
花生冷油下锅小火炸到熟后，加少许盐拌匀。
面条下好后，用冷开水过一下空水倒入碗中，加各种调料，配料拌匀就可以了。
葱油拌面~
准备葱，炸出葱油~备用！煮好苗条捞出来过冷水。准备一个碗，倒入适量生抽，蚝油，鸡精，一点盐，喜欢吃辣可以放点辣椒酱。然后放入面条。再把热的葱油倒进去搅拌就可以啦
干拌面的做法及配料是什么？
干拌面一般来指葱油拌面，即锅内放入少许清油，放入小葱段，炸制酥脆，取炼制的适量油，然后碗里放入生抽，老抽少许，放入蒜末。开始煮面，面煮熟过凉然后放入调好汁的碗中，上面放点花生碎，香菜段，，拌匀即可食用！
食材:干拌面一包，肉沫50克，胡萝卜一根，黄瓜一根，食盐适量，生抽一勺，老陈醋一勺，鸡精半勺，大葱一颗，香菜一颗，豆油适量，大蒜两瓣，熟花生米适量。
做法:步骤一，为节省时间，首先将面条在锅中煮熟
步骤二，在煮面条的时间，可以将猪肉切成沬，炒熟，熟放在碗中备用
步骤三，将胡萝卜黄瓜洗净切成丝，各半根即可
步骤四，将大葱、蒜、香菜切成沬，熟花生米碾碎备用
步骤五，倒入适量豆油，将葱蒜沬放入其中，加入生抽，盐，老陈醋，适量，制作汤汁
步骤六，将煮熟的面条捞出沥水，放在盘子中
步骤七，最有将肉沫，花生米，汤汁倒在面条上，就制成干拌面，搅拌一下就可以吃了。
