大竹名小吃?
大竹观音豆腐干是大竹县观音镇的特产,观音豆腐干,又名“仁”字豆腐干。豆干的皮面光洁细腻,味道香浓,芳香四溢,让人回味无穷。豆腐干是用豆腐制作而成,其营养成分和豆腐很像,含有大量蛋白质、脂肪,吃法多样。
醪糟也被叫做甜酒,是用优质糯米蒸熟降温后,加曲药发酵而成。这种美食在四川很常见,风味独特、醇香清甜、营养健康,能补气活血、滋阴补肾、生津止渴。东柳醪糟凭借着味道鲜美,造艺精良,成为了醪糟中品质比较好的。东柳醪糟味醇爽甜、入口化渣。
珍珠元子是一道色香味俱全的美食,外观洁白、形态美观、香糯软香、咸甜适口。珍珠元子看起来像珍珠,是四川的传统风味名吃,吃珍珠元子的时候,一般配上峨眉山白茶,别有一番风味。珍珠元顶上一般有沾上红色糯米,色白晶莹。
川式杂酱面的由来?
相传四川杂酱面是由“哈儿军长”创制。“哈儿军长”就是范哈儿,大竹人范哈儿有个爱好,尤其是回锅肉和面条,根据他的爱好,其家厨按照炒回锅肉的方法,在肉沫中加入豆瓣酱、香料等多种调料熬制3-4个小时制成杂酱,浇在面条上味道奇好,后来制法流出,迅速被大竹民众广泛接受。