陕北羊肉杂面的做法？
豌豆20克、小麦10克、沙蒿5克、羊肉2斤、大葱5两、生姜3两、
做法步骤
1．碾磨豆面，先把豌豆在石磨上拉成豆瓣，去掉豆皮，然后与小麦混在一起，一般是豌豆占三成或四成，小麦占七成或六成，再加一些热水，搅拌均匀，掌握得干湿度正好，过上一两天，等这些水把豌豆瓣和小麦完全渗湿，快要变干的时候，放在石磨上磨成面粉，这样加工成的面粉就叫做杂面；
1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。
2、羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。
3、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出。
主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红、尖)10克,花生油60克
羊肉杂面汤的特色：
陕北的特色小吃“羊肉杂面”的做法？配料有什么？
煮羊肉杂面汤的制作材料：
主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克
辅料：***1000克,香菜50克,
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红、尖)10克,花生油60克
羊肉杂面汤的特色：
1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿
2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用
3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；***洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用
4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、***丝同煮
我家每回涮羊肉最后的主食一定是杂面，还得是绿豆杂面，我觉得羊肉和杂面是绝配，这两者混合在一起，最美味。不过，涮羊肉剩下的羊肉卷和杂面搭配起来，口感也非常棒，盛到碗中吃的时候再放点胡椒面调味，我喜欢。
主料：
绿豆杂面300克。
辅料：
羊肉卷200克。
小油菜三棵。
葱叶适量。
香菜一棵。
盐适量。
大家好很高兴回答羊肉杂面的配料与做法，杂面是一种以绿豆为主料制成的面条，中国民间传统食品。是陕北的特色。 流行比较广泛的主要有两种：牛肉杂面和。下面看一下制作过程
材料
黄豆粉200克，羊肉1000克，绿豆粉800克，酱油150克，精盐10克，葱段10克，生姜块5克，花椒、大茴香各3克，香菜50克，酸菜丝50克。
做法
将绿豆粉和黄豆粉掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。羊肉洗净，切成小块，放入开水锅中焯至半熟，将肉捞出，去掉锅中原汤杂物。将酱油、精盐、葱段、生姜块、花椒、大茴香及焯过的羊肉块一同放入锅内，加适量水，用小火炖至肉烂为止。锅上火，放水烧开，下入面条，煮熟后捞出装碗，浇上羊肉汤，放入炖好的羊肉、香菜末、酸菜丝即可。
杂面饺子的家常做法？
准备食材：面粉180g、绿豆粉60g、鸡蛋1个、清水50g、盐3g、蛤蜊200g、玉米1个、娃娃菜60g、西红柿半个
步骤一：准备原料。
步骤二：面粉、绿豆粉、鸡蛋、清水放入盆中。
步骤三：和成面团，醒15分钟。
步骤四：将面团擀成圆片。
羊肉 1000克面粉 800克绿豆杂面 300克和面的水 620克花椒 20粒水 500毫升姜 5片大葱 1根生抽 20毫升老抽 5毫升盐 40克香油 30毫升食用油 30毫升大白菜 半棵十三香 2克
步骤 1
首先和面，绿豆面的饺子不好包，筋性差，所以要多放点白面
步骤 2
面和好放在一边醒着，等包之前在反复揉几遍
步骤 3
***剁碎
步骤 4
剁成这个样子往***上放点盐，目的是让***出水，撒上盐后在接着剁
步骤 5
3、面和好，放在保鲜袋中醒着，十五分钟即可；
4、准备[_a***_]，添加蔬菜，荤素搭配；
5、把面团用手搓成长圆条；
