泰州干拌面主要分麻油干拌面和猪油干拌面两种
麻油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，芝麻香油，蒜泥
猪油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，猪油，蒜泥。
泰州干拌面主要分麻油干拌面和猪油干拌面两种
麻油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，芝麻香油，蒜泥
猪油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，猪油，蒜泥。
酱油汁根据油的量来，一般200毫升油，用100毫升生抽，100毫升老抽，糖50毫升基本比例是：食用油：老抽：生抽：糖=2:1:1:0.5。生抽提鲜，老抽上色，做拌面生抽和老抽都要用到，不过少不了生抽。简单版酱油拌面1.水下面条捞出沥干2.准备面碗，加入老抽和生抽各一勺，猪油一勺，鸡精和白糖适量，葱花3.面条和步骤二搅拌即可
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