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牛肉面的面条做法

  1. 面馆面条筋道爽滑配方?
  2. 四川面馆面条做法和配方?
  3. 襄阳牛肉面的面条是怎么做的?

面馆面条筋道爽滑配方

制作筋道爽滑的面馆面条,关键在于面团的制作和揉制过程。以下是一个基本的面条配方和步骤

**面团配方:**

- 中筋面粉:500克

牛肉面的面条做法
(图片来源网络,侵删)

- 清水:约220毫升至240毫升

- 盐:5克

**步骤:**

牛肉面的面条做法
(图片来源网络,侵删)

1. 将面粉过筛放入盆中加入盐。

2. 慢慢加入清水,边加边用筷子或者手搅拌,使面粉逐渐形成絮状。

3. 当面粉基本成团后,开始揉面,揉至面团表面光滑,手感有弹性。这个过程大约需要5到10分钟

牛肉面的面条做法
(图片来源网络,侵删)

4. 将揉好的面团覆盖上湿布或者保鲜膜,让其醒发30分钟左右。这一步可以让面团的筋性得到放松,更容易擀开和切割。

四川面馆面条做法和配方?

1.将底料配好放于碗底,面条下锅

2.将少许骨头高汤盛于碗中,使底料充分溶解。

3.面条熟后盛于碗中,醮上肉 酱。食用:舀上几勺辣椒油喜欢吃酸的可以加点醋,然后配上腌的小菜,即可美味进食口感:香浓的肉酱肥而不腻,爽口的麻椒清心提神,明晃晃的辣椒油撼人心魄,再加上骨头汤、香菜味精之类,可谓是五味俱全。

制汤。

将猪骨熬汤。起油锅,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤,烧沸后慢炖1小时。2、准备调料红油辣椒、葱花酱油、芽菜、芹肥肠面菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等。3、烧水至沸腾,放面。煮熟后捞到碗里,加肥肠汤(里面要有[1] ),然后再按口味加入调料即可。

襄阳牛肉面的面条是怎么做的?

襄阳牛肉面的面条是面粉里加适量碱,食盐,水,和面,现在一般都是机器做出来,然后放入开水锅里煮熟,捞出来凉凉.(不能成坨),加入食用油拌均匀备用

用时拿一份放入漏勺里再放入滚烫的水和烫煮一两分钟(大部分人喜好让老板在面底下放点绿豆芽一起烫),加入牛肉块,牛油汤,葱花,一碗香辣的牛肉面就做好了。

襄阳牛肉面是一道传统的中式面食,主要由面条和牛肉汤组成。以下是通常制作襄阳牛肉面的步骤:

1. 准备面团:将面粉和适量的水混合,揉成光滑弹性的面团。让面团静置松弛一段时间

2. 擀面皮:将松弛好的面团分割成小块,逐一擀开成薄薄的面皮。可以使用擀面杖或面擀机,使面皮均匀薄透。

3. 切面条:将擀好的面皮切成细条状,可以根据个人喜好选择宽度。

4. 煮面条:将切好的面条放入沸水中煮熟。煮的时间要根据面的厚薄和个人口感而定,通常需要2-3分钟。

襄阳牛肉面的做法步骤

第1步.

烧开,下碱面大火煮2~3分钟,断生即可,不需要全熟,不然面口感不够筋道。

第2步.

将面捞出放在案板上,抹适量食用油,用长筷将面抖开,放凉。

第3步.

凉好的面条再次入开水过一下,大约1分钟。这一步同时可以下豆芽青菜一起煮。捞起盛在碗中。

第4步.

另起一锅,加水煮开,放入牛油和牛肉,全部化开之后,将牛油牛肉汤头浇在面上。

第5步.

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