盐炒肉的正确方法？
盐炒肉是一道家常菜，其特点是肉质鲜嫩，口感香醇。以下是盐炒肉的制作方法：
1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 准备一个平底锅，加热后放入腌制好的五花肉片，小火翻炒至变色。
3. 将准备好的葱姜蒜末放入锅中，继续翻炒出香味。
注意事项：
1. 炒肉时要控制火候，不宜过大，以免将肉炒糊。
1. 将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 烧热锅，倒入适量植物油，放入切好的生姜、葱、大蒜爆香。
3. 将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒均匀，等到猪肉变色即可。
4. 最后加入适量盐，继续翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肉片要切成薄片，腌制时间要足够，这样才能让盐和调料更好地渗透到肉里。
2. 锅里的油要适量，不能太多，否则会油腻。
3. 翻炒猪肉片时，要注意火候和时间，不要炒过头，否则肉质会变老。
4. 最后加入适量的盐，让肉更加鲜美。
盐炒肉最正宗的做法？
1、原料：猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉，蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。
2、先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。
3、把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。
4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把蒜末放下去小火煸出香味。
5、接着把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。
1、主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
2、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
3、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可食用。
1、五花肉要选择6~8层肥廋相间的，洗干净控干，用刀切成5毫米左右的肉片。
2、素鸡洗干净，控干水分之后，切成半圆形薄片。
3、把素鸡放在圆盘内。
4、砂锅加热至三成改为中火，下粗盐翻炒到泛微***，出盐香之后加入红花椒，火要调小一点。
5、得到花椒出香之后加入肉片，大火大炒。
用料:
盐 10克
黑猪五花肉 400克
花椒 20粒
姜片 3片
石屏豆腐皮 一张
黄酒 适量克
盐炒肉片正宗的做法步骤:
步骤 1
做盐炒肉，一块好肉是必须的。我买的是盒马鲜生270天的黑猪五花。
整块五花肉，放入锅中煮沸后小火焖半小时左右（注意放黄酒或料酒、姜片去腥去膻）。
把500克左右盐（最好粗盐）放在锅中炒热至略带焦***，放入肉块小火翻炒。
至肉出油、微黄、有香味时，即可将肉出锅装盆。（根据口味可选择放花椒、辣椒点缀）。
食用前，还需放在蒸锅上蒸炖半小时左右，才能品尝，否则，就是家中“打翻了盐罐头“。当然居家的话，也可在电饭煲煮饭时一起蒸制
