豆腐肉盒子的家常做法?
1、主料:豆腐一块。辅料:香菇一个,猪肉一块,配料:葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,干淀粉适量,色拉油适量。
2、豆腐盒子的做法步骤:准备好食材。将猪肉剁碎、香菇切成小粒、葱姜切成末;将猪肉馅、香菇粒、葱姜末放入碗中,加入料酒、白胡椒、生抽、盐、糖及干淀粉,用筷子按顺时针方向搅拌,直至起胶。
3、将豆腐自切开,切成高和宽约2厘米长约3--4厘米的几个长方形块;先用小刀在豆腐上切出长方形,将每一块豆腐中间剖出,依次将几块全部挖空;将馅料填入挖好的豆腐盒中。
4、平底锅入油烧热,将盛肉馅的豆腐面朝下,中火煎至表面金***,翻面继续煎;将煎好的豆腐盒子一个个摆在盘中。
5、将蚝油、生抽、砂糖、清水、干淀粉倒入锅内,待汤汁收浓后浇到豆腐盒子上面,撒小葱末红椒丁即可。
肉盒子的面怎么和?
1.把面粉、盐、糖、酵母依次放入面盆中,然后缓慢加清水,并开始和面,在揉的过程中再缓慢加水,直到面团揉开,不再干裂,就不再加水。
2.用手接着揉面团,揉到面团光滑且不粘手,就可以放在一旁盖上盖子让它发酵了。
主料:面粉200克,猪肉(去皮)300克,香菇50克; 配料:鸡蛋一个,淀粉、芝麻油、生抽、料酒、鸡粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生姜、葱各适量; 做法:
1、面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
2、猪肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清,用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟;
3、香菇洗净后切碎,生姜切末,葱切花;再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀;
4、饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些);
河南农村炖酱的做法?
1、材料:黄豆酱200克,甜面酱150克,猪肉馅250克,豆腐干150克,植物油适量,冰糖25克,桂皮一小块,香叶2片,葱适量,姜适量,丁香2粒,花椒一小勺,八角一个,料酒一勺,清水一大碗(300克)。
2、准备全部的材料,所用的酱料是当地常见的,香料如果不齐就不放。
5、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,放入多有的香料,用小火靠出香味,待葱叶变焦黄时,捞出所有的材料不用,只留下五香油在锅里。