人工搅拌能做蛋糕吗？
1.
可以的。制作蛋糕,尤其是蛋白蛋黄分离的蛋糕,蛋白打发十分重要,也被称为蛋白霜,如果是手动打发,大约15-20分钟会打发出膨胀大8倍,成为半固体的泡沫。
2.
蛋黄搅打10分钟,运气好的花体积会变2倍,蛋黄的蛋白质比蛋白更丰富,还具有乳化磷脂质,非常适合包覆脂肪微滴,但是无法形成稳定的泡沫。所以,蛋黄不是用来打发的,可以用来搅拌,手动搅拌就可以了。
蛋糕怎么搅拌成奶白状？
1.如果你想把蛋清打成奶油状，你需要准备一个干净、无水、无油的容器，然后将蛋清从蛋黄中分离出来，并将蛋清分散。
2.在打蛋清的过程中，必须朝一个方向打。如果人工打蛋清经常失败，建议使用打蛋器，这样成功率会更高。当蛋清有一小层泡沫时，加入适量白醋和细砂糖，然后用打蛋器搅拌，直到变粘。
3.之后，加入白砂糖，继续搅拌，直到蛋清站起来，奶油状态完成。虽然打蛋清看起来很简单，但需要注意很多细节。将蛋清打成奶油时，选择新鲜鸡蛋，加入适量白砂糖。不要放太多。
4.蛋清和蛋黄的结构不同。在打蛋清之前，将蛋黄分别放入另一个容器中。人工打蛋容易出错。如果你不经常打鸡蛋，最好用打蛋器。如果结果不是奶油状的，就再搅拌一次。
用料：鸡蛋、碗、手动打蛋器(三只筷子也行哦，当然电动打蛋机最好哦)。
做法：
1.我们首先将蛋打到容器里(注意容器内不能沾有一丁点的水和油),再将蛋黄和蛋清分离。
2.把蛋清打出泡沫时，放小半勺盐，有打蛋器更好了，打蛋清是很辛苦的哦。
3.当蛋清达到白色的时候加入一勺白糖，当蛋清有点稠的时候就可以再加入一勺糖啦。
4.接着就一直打，大约十多分钟，但蛋清成奶油状，有点凝固的样子，筷子挑起不下落就可以啦。
要将蛋糕搅拌成奶白状，需要将黄油和糖打发，然后逐个加入蛋，再加入面粉和牛奶。下面是具体的步骤：
1.将室温软化的黄油和糖放入一个大碗中，用手动或电动打蛋器将其打发，直到变得蓬松，颜色变浅，质地变得柔软。
2.逐个加入鸡蛋，每次加入一个蛋黄后搅拌均匀，直到所有的蛋黄都加入了。
3.将面粉和泡打粉混合在一起，筛入碗中，同时不断搅拌，直到均匀混合。
4.慢慢加入牛奶，同时继续搅拌，直到面糊变得光滑且没有结块。
5.如果需要添加香草或柠檬汁等其他调味料，则现在加入并搅拌均匀即可。
6.最后，将蛋糕面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中进行烘焙即可。
需要注意的是，搅拌蛋糕面糊的时间不能过长，以免过度搅拌导致出现筋道或脆硬的蛋糕。
蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。
做烘焙蛋糕要多少本钱？
如果自己在家里做，不考虑租金，人工，一个六寸的蛋糕只算裸蛋糕的话 ：水果7-8元，动物奶油20元上下，蛋糕胚：5块左右！如果算上装饰一个蛋糕成本应该在50元左右！
如果是商家，一个蛋糕的成本包括：水果成本，奶油成本，蛋糕胚成本，装饰成本，配送成本，房租成本，人工成本，推广成本！所有成本算下来，纯利有百分之30就非常好了！
