散蛋糕做法？
散蛋糕是一种松软、口感细腻的蛋糕，以下是散蛋糕的制作方法：
原料：
1. 鸡蛋 4 个
2. 砂糖 60 克
3. 低筋面粉 120 克
（图片来源网络，侵删）
5. 牛奶 50 克
6. 泡打粉 2 克
7. 盐 1 克
（图片来源网络，侵删）
步骤：
蛋糕容易散吗？
蛋糕易散与否取决于多个因素，包括面粉类型、糖含量、蛋清打发的程度以及烘焙方法。
低筋面粉比高筋面粉产生更柔软的蛋糕，而较高的糖含量会使蛋糕更致密。充分打发的蛋清会增加蛋糕体积并提供支撑力。过度烘焙会使蛋糕质地变硬，因此准确的时间和温度控制至关重要。通过仔细平衡这些成分和技术，可以制作出不易散的蓬松且质地均匀的蛋糕。
为什么蛋糕烤出来就散开了？
一是蛋白打发的不够，这种情况会导致蛋白不能达到干性发泡，蛋白泡沫不稳定，烤出来的蛋糕容易消泡导致体积减小，甚至塌下去；
二是烤箱的温度不适宜，温度过低，蛋糕的膨发力不行，导致蛋糕看起来是塌的，温度过高，表面是熟了，但里面还未熟。
散称蛋糕最多能放几天？
蛋糕放在冰箱里，很容易串味、风干，建议还是尽快食用。而带鲜奶油的蛋糕还是比较容易变质的。放入冰箱后再拿出来吃，蛋糕就没有那么松软，口感会差很多。蛋糕类食品都是即时食用型无论如何保存最多可以储存3天 目前较流传的办法是切半个苹果和蛋糕一起放在密封的盒子。最好是冷藏，因为在常温下水分容易蒸发 。
